Emile A. Zatarain Sr.

Emile A. Zatarain Sr. (1866–1959) var en livsmedelsaffär och matentreprenör som varumärkesskyddade root beer och byggde upp ett företag som sålde kryddor, smaktillsatser och mat smaksatta i de kulinariska traditionerna i New Orleans och Louisianas kreolska och cajunkulturer till världen via varumärket som idag helt enkelt är känt som Zatarains .

Familj

Zatarain hade fem överlevande barn, alla söner. De var Edward J. Zatarain, äldre (född 1887), som fungerade som Zatarains vicepresident; John E. Zatarain (född 1890); Milton Zatarain (född 1895); Charles C. Zatarain (född 1897), som forskade i släktsläktforskning och samlade på sin fars memoarer; och Emile A. Zatarain, Jr. (född 1902). Edward och Charles lämnade tillfälligt företaget för att tjänstgöra i marinen respektive armén under första världskriget. Emile A Zatarain Jr., den yngste, tog över företaget när hans far långsamt gick i pension. Charles Zatarain var den sista överlevande sonen till Emile Jr. när han dog 1986 vid 89 års ålder. Hans barnbarnsbarn, Allison Zatarain, skrev en historia om Emile och familjen 1993.

Historia

Emile A. Zatarain Sr., en köpman och entreprenör av baskisk härkomst, föddes 1866, enligt 1910 års amerikanska folkräkning. Han hade 5 söner, som alla följde honom in i hans verksamhet när de alla slutade skolan.

1886 öppnade Zatarain en livsmedelsbutik med det första nationella kassaregistret i Louisiana. Några månader senare köpte han en häst och vagn för att utföra leveranser. Företagets stora framgång till en början var root beer. Enligt barnbarnsbarnet Allison Zatarain, " introducerade Emile Papoose Root Beer klockan 14:30 den 7 maj 1889 på Louisiana (Purchase) Exposition. Rootölet var så framgångsrikt att hans verksamhet växte och växte och växte! "

Flera år senare fann Zatarain att det var mer kostnadseffektivt att sälja rotölsblandningen som ett extrakt. Zatarain bildade ett företag som heter Papoose Pure Food Products för att tillverka root beer och diversifiera till andra livsmedel och han byggde en fabrik på 925 Valmont Street, New Orleans. Han började importera och packa oliver, pickles och kryddor.

Den 29 maj 1922, när hans söner övertog mer av den dagliga driften, återupptog Zatarain verksamheten som EA Zatarain & Sons, Inc. och gjorde även affärer som Zatarains Pure Food Products . Emile A. Zatarain Jr och hans fru Ida May Bennett Zatarain tog så småningom över verksamheten. Ida May skapade recept för sina produkter som Remouladsås och Olivsallad.

Död

Emile Antoine Zatarain Sr. dog 1959. Han blev 93 år gammal.