Emi Machida

Emi Machida ( 町田 恵美 , Machida Emi ) är en toji , eller mästare sakebryggare i Japan . Machida är den första toji i hennes familj, som har ägt Machida Brewery i Gunma i över 130 år. Machida är också en aktiv medlem i Women's Sake Industry Group. Machidas utvalda sake är Junmai 60 Wakamizu (純米60 若水). Hennes andra välkända varumärke är Liao Sei. Hennes skull har vunnit sju guldmedaljer vid den årliga Japan Sake Awards.

Biografi

Machida föddes 1975 i Maebashi i Gunma-prefekturen i norra Japan och växte upp tillsammans med sina två systrar på det bryggeri som hennes familj grundade 1883. Machida var den äldsta dottern i sin familj med tre systrar. Efter att ha tagit examen från den lokala flickgymnasiet, gick Machida på college i Tokyo och tog examen 1996 med en examen i litteratur från Showa Women's University . Efter att ha arbetat i en otillfredsställande karriär i tre år, bestämde hon sig 2000 för att gå in i familjeföretaget Machida Brewery och lämnade sitt liv i Tokyo där hennes nästa yngsta syster är dansare och hennes yngsta syster är kock.

Machidas kunskap om att brygga sake kommer från att arbeta med äldre bryggare och studera recept i böcker. Machida utsattes för viss könsdiskriminering när hon började på familjeföretaget. Att brygga sake, medan det en gång var kvinnors jobb, hade blivit helt mansdominerat. Hon var den första kvinnan tōji i Gunma Prefecture. Under tiden som hennes farfar drev bryggeriet höll han kvinnor utanför bryggeriet eftersom de "sågs som smutsiga, orena". När Machida började arbeta i bryggeriet sa hon att hennes helt manliga anställda först vägrade lyssna på henne och medvetet placerade saker på fel ställe. Dessutom vägrade vissa kunder att köpa sake skapad av en kvinna.

När hon gifte sig 2001 antog hennes man, Akiya, hennes efternamn och gick med i familjeföretaget. 2006 vann hennes bryggeri sin första guldmedalj för sakeproduktion, första gången en kvinna vann. Sedan den första vinsten har Machida vunnit sju guldmedaljer vid den årliga Japan Sake Awards, samt tre guldmedaljer 2008 från "Excellence Award of the Kanto Shinetsu Tax Bureau Liquor Review Committee", "National Shuzo Kaikai"-priset, och "Honorable Examination of Gunma Prefecture".