Elizabeth Moxon
Elizabeth Moxon ( fl. 1740–1754) var en engelsk författare känd för sin inflytelserika kokbok: English Housewifry . Hon har kallats en av "de kvinnliga pionjärerna inom engelskt kulinariskt skrivande".
Hennes bok presenterades som praktisk hjälp för "Familjens älskarinnor, högre och lägre kvinnliga tjänare" baserad på Moxons trettio år av "övning och erfarenhet". Tillsammans med de många recepten på "toppor, tillagade rätter, pastor, pickles, kakor, krämer, geléer, gjorda viner, &c" erbjöd hon månadsvisa menyplaner för lunch, kvällsmat etc. med diagram och instruktioner om hur att duka upp en mängd olika rätter på bordet, i stil med 1700-talet.
English Housewifry publicerades i Leeds 1741 av James Lister, ägare av tidningen Leeds Mercury . Den sålde bra, och från den andra upplagan 1743 marknadsfördes den i London såväl som Yorkshire, och var förmodligen den första kokboken med provinsiellt ursprung som flyttade till huvudstaden. 1758 utkom den åttonde upplagan, med extra recept insamlade från "herrar i grannskapet". Vid det här laget tror man att rättigheterna tillhörde Griffith Wright vars familj fortsatte att trycka om boken fram till 1790. En sextonde upplaga trycktes i London 1808.
Kunder av tidigare utgåvor fick veta att de kunde köpa sitt exemplar av författaren i Pontefract . Hennes bostad där på 1740-talet och hennes långa erfarenhet av husmoderskötsel är nästan allt som är känt om Moxons liv.
Utvalda verk
- Elizabeth Moxon, engelsk hemmafru. Exemplifierat i ovan fyrahundra kvitton, aldrig tidigare tryckta; ge anvisningar i de flesta delar av matlagning; och hur man förbereder olika sorters sopor, lagade rätter, pastor, pickles, kakor, krämer, geléer, gjorda viner, etc. Med skulpturer för den ordnade utplaceringen av faten, och kurser; och även biljettpriser, för varje månad under året... Leeds: tryckt av J. Lister och sålt av J. Swale, J. Ogle och S. Howgate, i Leeds; J. Lord i Wakefield; och författaren i Pontefract, c1741
- Elizabeth Moxon, engelsk housewifery: Exemplifierat i ovan fyrahundrafemtio kvitton, som ger anvisningar i de flesta delar av matlagningen ... Med eleganta snitt för att ordna rätter och rätter; även fakturor för varje månad under året; och ett alfabetiskt register över det hela ... Med en bilaga, innehållande uppåt åttio kvitton, av det mest värdefulla slaget. Till denna upplaga fogas nu en inledning, som redogör för de tider, då flodfisken är i säsong; och ett bord som på en och samma vy visar de rätta årstiderna för havsfiskar. London: tryckt för J. Brambles, A. Meggitt och J. Waters av H. Mozley, 1808.
Arv
En blå plakett för Elizabeth Moxon avtäcktes i Pontefract Town Hall 2019 som en del av Forgotten Women of Wakefield-projektet och kommer att hängas upp i hennes tidigare hem på Finkle Street.
- SM Pennell Sara Pennell , 'Moxon, Elizabeth (fl. 1740–1754)', Oxford Dictionary of National Biography , Oxford University Press, 2004
externa länkar
| Internationell | |
|---|---|
| Nationell | |
