Edward Asselbergs

Edward Anton Maria Asselbergs (1927–1996) var en holländsk-kanadensisk matkemist känd för att ha uppfunnit den moderna processen att framställa snabbpotatisflingor .

Han växte upp i Nederländerna där han tog sin grundexamen, men flydde till Kanada med sin familj under andra världskriget. Han fick en magisterexamen från Guelph och University of Toronto och en doktorsexamen från Cornell . Hans avhandling från 1955 var "studier om askorbinsyrasyntes i äppelblad" (Cornell: 1955, 304 sidor).

1960, medan han arbetade för det kanadensiska jordbruksdepartementet i Ottawa (Agriculture Canada), utvecklade han en process för att göra snabba potatisflingor och lämnade in ett patent på processen (kanadensiskt patent 3260607, juli 1966). Produkten kom ut på marknaden 1962. En annan av hans uppfinningar på den tiden var en infraröd äppelskalare.

Han arbetade senare för FN : s livsmedels- och jordbruksorganisation och flyttade till Italien där han blev chef för den tekniska divisionen, en viktig del av den gröna revolutionen . Han gick i pension 1985.

Han har 5 barn, två flickor och tre pojkar.

Vidare läsning

•     Edward Asselbergs (juli 1957), "Studies on the Formation of Ascorbic Acid in Detached Apple Leaves", Plant Physiology , 32 (4): 326–329, doi : 10.1104/pp.32.4.326 , JSTOR 4259189 , PMC ID 4259189 , 0928 4PM 16655003
• "United States Patent Office - 3 260 207 Beredning av uttorkad kokt potatismos" (PDF) . 12 juli 1966.