Edsel Ford Fong
Edsel Ford Fung | |
|---|---|
 Edsel Ford Fong med sina kunder 1982
| |
| Född |
6 maj 1927 [ citat behövs ] |
| dog | 24 april 1984 (56 år) |
| Ockupation | Servitör |
| Känd för | Att beskrivas som världens grymaste servitör |
Edsel Ford Fung (ofta stavat Fong ) var en amerikansk restaurangserver från San Francisco, Kalifornien . Han kallades "världens oförskämda, värsta, mest förolämpande servitör " och arbetade på restaurang Sam Wo .
Liv
Fong föddes och växte upp i San Franciscos Chinatown . Han arbetade på andra våningen i Sam Wo Restaurant på Washington Street. (Restaurangens namn betyder "tre i fred", en hänvisning till dess grundande partners.) Som huvudservitör hälsade Fong besökarna med en uppmaning att "Sitt ner och håll käften!" Han var känd för att kalla kunder för "efterblivna" och "feta", kritisera folks menyval och sedan berätta för dem vad de skulle beställa, smälla mat på bordet och klaga på att de bara fick 15 % dricks. En imponerande man med en besättningsklippt frisyr, han var också ökända för att sitta människor med främlingar, glömma beställningar, förbanna, spilla soppa på kunder, fördunkla nykomlingar, vägra att tillhandahålla gafflar eller engelska menyöversättningar och busa bord innan matgästerna var färdiga.
Fong gjordes känd av krönikören Herb Caen , som ofta beskrev den misantropiske Fong under sina besök hos Sam Wo. Caen intervjuade Fong i frågor som rör lokalpolitik och skvaller, och tryckte sedan om Fongs Yogi Berra -liknande svar, som Fong i sin tur stolt skulle visa för sina lojala stammisar. Caen inkluderade Fong i sin guide över saker att göra i San Francisco, under "58. Se världens grövsta servitör" . Shirley Fong-Torres beskrev Edsel Fong som en av huvudattraktionerna för Sam Wo i sin bok The Woman Who Ate Chinatown från 2008 , och sa att kunderna "kom för att se och bli verbalt misshandlade av Edsel". Även om han verkligen var oförskämd, var hans stil självmedveten och hans roll på restaurangen var inte bara att servera mat utan också att vara en "underhållare" och "galning", med en långvarig beskyddare som påminde om honom som "[inte] oförskämd. Han var faktiskt bevisligen galen. Han agerade inte så konstigt för lokalbefolkningen, men turisterna kom till honom efter ett tag."
Arv
Fong var en regelbundet återkommande karaktär i Armistead Maupins serie Tales of the City -romaner och spelades av Arsenio 'Sonny' Trinidad i 1993 Channel 4-miniserien . Fong hade en rollfigur i Chuck Norris -filmen 1981 An Eye for an Eye . Robin Williams hänvisade till Fong i hans lovtal från 1997 av Herb Caen: "'Hoppsan, hon ( Pamela Harriman ) saknar vårt bord och går direkt till Guds." Jag hoppas att de har en servitör som Edsel Ford Fong som säger: 'Inget vatten här. Bara vin!'" En serie bistroer på klubbnivå på Oracle Park heter "Ford Fong's" till hans ära. Han är också minnesvärd av ett porträtt på " Gold Mountain ", en väggmålning som visar kinesiska bidrag till amerikansk historia på Romolo Place i North Beach , några kvarter från restaurangen. Han talas om av Jerry Kamstra i hans memoarer av pre-hippien San Francisco, The Frisco Kid.
Fongs dotter, också en servitör på Sam Wo, tog upp manteln efter hans död. I decennier var hon oförskämd och upprörd mot kunder – fram till stängningen av Sam Wo, fortfarande listad i en turistguide som där Fong utövade en "ond sarkasm [som] tog på aspekter av performancekonst " . Restaurangen tillkännagav sin stängning i april 2012, med hänvisning till byggnadens och kökets ålder som bidragande faktorer. Sam Wo öppnade igen 2015 på en ny plats på Clay Street.
Se även
externa länkar
- redogörelse för mötet med Edsel Ford Fong av Charles Bukowski (arkiverad)
- Crockett, Zachary (26 maj 2014). "Historiens värsta servitör" . priceonomics.com . Hämtad 27 maj 2014 .