Eckart Witzigmann

Eckart Witzigmann på Auberginen i München, bakom honom väggmålningar av Rainer Maria Latzke

Eckart Witzigmann är en österrikisk kock.

på Hotel Straubinger i Bad Gastein (1957–60) gick Witzigmann vidare till ett flertal positioner på prestigefyllda restauranger runt om i världen, bland annat som elev till Paul Bocuse i Lyon , Frankrike .

Hans arbete i Tyskland började 1970 på Münchens restaurang Tantris designad av arkitekten Justus Dahinden .

Den 19 november 1978 blev han den första tysktalande kock (och den tredje, utanför Frankrike) som fick de uppskattade tre stjärnorna från den franska Michelinguiden för sin München-restaurang Aubergine som han öppnat ett år tidigare.

1994 sålde han Auberginen . Samma år fick han seklets sällsynta priskock från Gault Millau- guiden. Endast tre andra kockar har tilldelats denna titel: Paul Bocuse , Joël Robuchon och Frédy Girardet .

Sedan dess har Witzigmann gett ut många matlagningsböcker .

externa länkar

• Media relaterade till Eckart Witzigmann på Wikimedia Commons