Dumpa tårta
En dump cake är en amerikansk dessert som liknar en skomakare men med en tårtliknande topping. Den heter så eftersom den är beredd genom att "dumpa" ingredienser (vanligtvis konserverad frukt eller pajfyllning, följt av en kakmix) i en kakform utan att blandas.
Historia
Ursprunget till dumpkakan är något oklart. Det har föreslagits att namnet har sitt ursprung i ett recept som publicerades av Duncan Hines 1980, även om namnet intygas i ett antal amerikanska kokböcker och tidskrifter från 1970- och 60-talen.
Vissa källor har föreslagit att kakorna blev populära på 1950-talet efter uppkomsten av beredda tårtblandningar efter andra världskriget .
Bland de tidigaste publicerade recepten skickades in av en läsare ("Mrs. Tom A. (Velma) Harris") till Sapulpa Daily Herald i september 1964.
En artikel från 1968 om dumpa kakor i Saskatoons Star-Phoenix beskrev receptet som att "gå runt i USA:s mellanväster för tillfället" .
Den har jämförts med den galna kakan , en annan amerikansk kaka från 1900-talet som inte använder ägg och som har en enkel metod att tillaga.
Förberedelse
Ett prototypiskt recept för dumpningkaka börjar med att lägga till en eller flera burkar med frukt eller pajfyllning till en grund ugnsform. En kakmix breds sedan på toppen. Detta toppas sedan med smör eller margarin (i bitar eller smält), och bakas i ugnen. Vissa recept kräver tillsats av ytterligare pålägg som nötter eller strimlad kokos.
I vissa varianter kan kakmixen ersättas av en hemmagjord kombination av torra ingredienser, och den konserverade frukten kan ersättas eller förstärkas med färsk eller fryst frukt.
En förberedd kakmix sprids ovanpå konserverad pumpapajfyllning i en rektangulär ugnsform.
Smält smör hälls över kakmixen före gräddning. Vissa recept kräver fasta smörbitar istället.
externa länkar
- Nangs, Whippers & Chargers for Cake
-
Media relaterade till Dump cakes på Wikimedia Commons
