Dobara (algerisk maträtt)

Dobara
	Dobara serveras med bröd, i Alger , Algeriet .
Alternativa namn	Dobara soppa, Doubara
Kurs	Huvudrätt, tillbehör
Härstamning	Algeriet;
Huvudingredienser	Kikärtor

Dobara är en kryddig vegetarisk algerisk soppa , tillagad med kikärter och bondbönor och översållad med olivolja. Ursprungligen från staden Biskra i Algeriet , konsumeras det vanligtvis på vintern i östra delen av landet, särskilt i El Oued, Batna, Khenchela, Aïn M'lila, Constantine och Djelfa .

Historia

Dobara skapades innan den algeriska konflikten började, och det blev senare den algeriska gerillans måltid.

Dess konsumtion växte från Zibans och Aurès-området till Batna, sedan till An M'lila och Constantine, såväl som till andra algeriska städer.

Variationer

Det finns flera typer av dobara: varm eller kall, och ingredienserna kan variera beroende på region.

^ ^a ^b "Une brèche pour la doubara" . Djazärinna . 2009 . Hämtad 2022-11-07 .
^ "Accueil" . Infosoir.com (på franska). 2012 . Hämtad 2022-11-07 .
^ "Doubara, le roi des mets..." . Djazärinna . 2009 . Hämtad 2022-11-07 .

[:0-1] "Une brèche pour la doubara" . Djazärinna . 2009 . Hämtad 2022-11-07 .

[2] "Accueil" . Infosoir.com (på franska). 2012 . Hämtad 2022-11-07 .

[3] "Doubara, le roi des mets..." . Djazärinna . 2009 . Hämtad 2022-11-07 .