Dioscorea fordii

Dioscorea fordii
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Plantae
Clade :	Trakeofyter
Clade :	Angiospermer
Clade :	Monokottar
Beställa:	Dioscoreales
Familj:	Dioscoreaceae
Släkte:	Dioscorea
Arter:	D. fordii
Binomialt namn
Dioscorea fordii Prain & Burkill

Dioscorea fordii är en örtartad vinstock med motsatt ordnade blad och stora, stärkelsehaltiga rhizomer som växer vertikalt ner i jorden. Det är inhemskt i Fujian , Guangdong , Guangxi , Hunan och Zhejiang i Kina, där det vanligtvis finns i skogsområden eller på störd mark bredvid vägar eller floder.

Arten odlas i Kina för mat och som användning i traditionell kinesisk medicin. Jämfört med den välkända kinesiska yamen , Dioscorea polystachya , uppvisar D. fordii en högre stärkelsehalt, men en lägre proteinhalt. Näringssammansättningen av rhizom av växten genomfördes, vilket avslöjar att den innehåller cirka 76,5% stärkelse, 9,9% protein och 1,03% fiber i torrvikt.