Culinary Arts Academy Schweiz
 | |
| Typ | Kulinarisk skola |
|---|---|
| Etablerade | 2005 |
Föräldrainstitution |
Swiss Education Group |
| Studenter | 220 |
| Plats |
Le Bouveret, Brig, Luzern ,Schweiz
|
| Campus | Le Bouveret, Brig, Luzern |
Culinary Arts Academy Switzerland är en kulinarisk skola belägen i Schweiz och en medlemsskola i Swiss Education Group.
Kandidatstudenter är baserade på Le Bouveret campus i fransktalande Schweiz, vid Genèvesjöns strand. Masterstudenter, såväl som studenterna som specialiserar sig på choklad och konditorivaror, är baserade på stadens campus i Luzern, i tysktalande Schweiz.
Le Bouveret campus rymmer också Mosimann Collection, en samling kulinariska memorabilia som tillhandahålls av kocken Anton Mosimann, OBE.
Akademiska program
För studenter på grundnivå erbjuds en dubbel kandidatexamen i kulinarisk konst i samarbete med University of Derby, Storbritannien. Programmet inkluderar också 2 praktikplatser, vilket gör att studenterna kan få ett års arbetslivserfarenhet under sina studier.
Forskarstuderande kan genomföra en Master of International Business in Culinary Management. Detta är en professionell master och inkluderar 2 praktikplatser och 2 enveckors studiebesök till Ritz Escoffier School i Paris.
För choklad- och konditoristudenter finns ett Advanced Professional Diploma in Swiss Pastry and Chocolate Arts.
Historia
Culinary Arts Academy grundades 1991 och året därpå välkomnade Domino Carlton Tivoli International Hotel Management Career Centre, som skolan först var känd, sina första studenter till sitt campus i Lucernes Carlton-Tivoli Hotel-byggnad med utsikt över Luzernsjöns strand . På den här platsen växte och utvecklades skolan under sina första år, och etablerade initiala relationer med både Johnson & Wales University och Lynn University .
1996 bildades DCT International Hotel & Business Management School när en grupp av de ursprungliga schweiziska grundarna bildade ett partnerskap för att ta över från sina ursprungliga investerare. DCT utökade också sitt programutbud och lade till kurser specialiserade på europeiskt gourmetmat och i europeiskt bakverk och choklad till de inledande Diploma- och Postgraduate Diploma-programmen i Hotel & Tourism Management, samt etablerade partnerskap med Florida International University och University of Massachusetts - Amherst .
År 2003 flyttade DCT sitt campus ut ur den 100 år gamla Carlton-Tivoli Hotel-byggnaden och vidare längs stranden av Vierwaldstättersjön till byn Vitznau . I den här miljön fortsatte DCT att utvecklas och växa, inklusive tillägget av en MBA i Hospitality Management-programmet och den nya Master Gourmet Culinary Arts-kursen, plus en utökad relation med Lynn University och dess Schweiz-program.
2011 förvärvade Swiss Education Group [1] DCT University Center. DCT University Center bytte namn till Culinary Arts Academy Switzerland och dess två campus delas med en annan schweizisk utbildningsgruppsskola, César Ritz Colleges Switzerland.
2012 flyttade campus till centrala Luzern – tillbaka till centrum av staden där skolan grundades mer än två decennier tidigare. Campus César Ritz Colleges/Culinary Arts Academy är nu inrymt i moderna lokaler i Luzern nära Löwenplatz, som gränsar till stadens historiska och centrala shoppingdistrikt.
Partnerskap och ackrediteringar
Branschpartnerskap inkluderar:
Ritz Paris
Ritz Escoffier Culinary School
Mane
Alessi
Akademiska partnerskap inkluderar:
University of Derby (på grundnivå)
THE-ICE – The International Centre of Excellence in Tourism and Hospitality Education
EduQua – det schweiziska nationella kvalitetssäkringsorganet