Cristina Martinez (kock)
Cristina Martinez | |
|---|---|
| Född | |
| Kulinarisk karriär | |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Cristina Martinez är en mexikansk kock och immigrationsaktivist i Philadelphia , Pennsylvania .
Martinez är infödd i Capulhuac , Mexiko , och hon är en papperslös invandrare som korsade gränsen från Juárez till USA . Hon fick ett jobb i Philadelphia som konditor på en italiensk restaurang, där hon träffade och gifte sig med Benjamin Miller, en amerikansk medborgare. Martinez fick sparken från restaurangen när de upptäckte hennes odokumenterade status, och hon började laga mat åt andra mexikanska arbetare i sin lägenhet.
När efterfrågan växte på Martinez hemgjorda barbacoa började hon och Miller sälja tacos från en vagn på helgerna. 2015 öppnade de en permanent restaurang, South Philly Barbacoa . 2016 Bon Appétit den till en av de tio bästa nya restaurangerna i Amerika.
Cristina och Miller är aktiva för att stödja papperslösa invandrare i restaurangbranschen och etablerar en organisation, Popular Alliance for Undocumented Workers' Rights. 2017 Univision en spanskspråkig podcast om Martinez, kallad Mejor vete, Cristina ("You Better Leave, Cristina"), som vann Mejor Cobertura Multimedia (Bästa multimediatäckning) vid Ortega y Gasset Awards 2018 . Martinez var också med i ett avsnitt av Netflix -serien Chef's Table 2018.
2022 vann Martinez ett James Beard Foundation Award för bästa kock, Mid-Atlantic.