Claire's Corner Copia

Claire's Corner Copia är en kosher vegetarisk restaurang i New Haven , Connecticut . Det ligger på 1000 Chapel Street nära campus vid Yale University och New Haven Green . Det ägs av kocken Claire Criscuolo, och var tidigare samägt med sin bortgångne make Frank Criscuolo. Paret använde Claire Criscuolos förlovningsring som säkerhet för lånet de behövde för att öppna restaurangen.

När restaurangen grundades 1975 var den inte vegetarisk. Kocken Criscuolo berättade för Yale Daily News att hon tog bort kött från menyn i ett "radikalt drag" som "tvingar människor att äta mer frukt och grönsaker." Criscuolo, en före detta sjuksköterska, är stolt över att erbjuda hälsosam mat. Restaurangen har en omfattande vegansk meny.

Lonely Planet kallar Claires "färska, ekologiska" mat "den bästa" i stan. Populära menyerbjudanden inkluderar smoothies, färska juicer och desserter som är veganska, glutenfria eller båda. Claire's har också en mejeri-kosher-certifiering utfärdad av både Rabbi David Avigdor och Rabbi Hyman från Vaad Hakashrus i Fairfield County i Connecticut.

Se även

• Lista över vegetariska restauranger