Cinque Terre DOC

Cinque Terre är en liten DOC vitvinsregion i Ligurien , norra Italien . DOC beviljades 1973 och produktionen är begränsad till kustområdena i Cinque Terre i provinsen La Spezia , och specifikt till territorierna i kommunerna Riomaggiore ( inklusive Manarola ), Vernazza (som inkluderar byn Corniglia , vars vin har varit känt sedan romartiden ) och Monterosso al Mare , tillsammans med två angränsande områden inom kommunen La Spezia : Tramonti di Biassa och Tramonti di Campiglia.

Vinet är framställt av en must som innehåller minst 40 % av Bosco- druvan , men kan också innehålla upp till 40 % Albarola och/eller Vermentino och upp till 20 % av andra vitbärsdruvor som är godkända och/eller rekommenderade för provinsen av La Spezia.

Vinerna tenderar att vara torra, med halmgul färg och en delikat arom.

Matmatcher

Vanligtvis är det bäst att dricka det till det lokala köket, och särskilt med skaldjur - fram till järnvägens ankomst 1874 var de fem byarna i Cinque Terre små fiskebyar, endast tillgängliga via havet.

Sciacchetrà

Sciacchetrà DOC produceras också i samma Cinque Terre-område och är ett "vino passito" eller halmvin av Cinque Terre DOC-vinet, och dricks vanligtvis till ost eller desserter.