Chua Lam
Hong Kong Book Fair 2008, 2008-7-25
| |||
| Född |
18 augusti 1941 |
||
| Nationalitet | singaporeanska | ||
| Yrke | Krönikör, matkännare, filmproducent, tv-presentatör | ||
| Make | Cheung King-man 張瓊文 | ||
| Föräldrar) |
Chua Boon Suan (1907-1997) Hung Fong Ping |
||
| kinesiskt namn | |||
| Traditionell kinesiska | <a i=1>蔡瀾 瀾 | ||
| Förenklad kinesiska | <a i=1>蔡澜 澜 | ||
| |||
澜瀾 Chua Lam (även känd som mandarin : Tsai Lan , kantonesiska : Choi Lan , Teochew : Chùa Lāng) ( förenklad kinesiska : <a i=15>蔡澜 , traditionell kinesiska : <a i=20>蔡瀾 , född 1941 i Singapore) är en singaporeansk krönikör , matkritiker och enstaka tv värd baserad i Hong Kong . Han var också filmproducent för filmstudion Golden Harvest i Hong Kong .
Karriär
Mediekarriär
Chua var producent av flera filmer för Golden Harvest , inklusive flera filmer för Jackie Chan . Anmärkningsvärda filmer inkluderar Mr. Nice Guy (krediterad som exekutiv producent ), Thunderbolt (krediterad som producent), Sex and Zen och City Hunter (krediterad som producent).
Chua är främst känd i Japan som domare i Fuji TV- serien Iron Chef .
Författarkarriär
Chua var kolumnist på Oriental Daily i Hong Kong . Chua bytte senare till att skriva kolumner för Next Medias publikationer, nämligen Next Magazine (om filmer och en restaurangguide), Apple Daily och Eat and Travel Weekly . Alla kolumner har fortsatt från och med 2007.
Chua har skrivit ett antal böcker och restaurangguider om Hong Kong på japanska.
Under de senaste åren (2005 - nuvarande) har Chua organiserat speciella turer i Asien och runt om i världen för att prova den bästa lokala specialmaten. Chua skriver ofta, i sina tidningsspalter, om turernas organiseringsresor där han och andra provsmakar mat från fyra eller fem restauranger per dag för att välja ut de bästa restaurangerna.
Filmografi
Filmer
| År | Titel |
|---|---|
| 1985 | Drakens hjärta |
| 1986 | Dr Yuen och Wisely |
| 1987 | Guds rustning |
| 1987 | Född för att spela |
| 1987 | Killers Nocturne |
| 1987 | Erotisk spökhistoria |
| 1988 | Profiler av Pleasure |
| 1988 | Påfågelkungen |
| 1989 | Fyra kärlekar |
| 1990 | En Sau-loh |
| 1991 | Robotrix |
| 1991 | Erotisk spökhistoria II |
| 1991 | Au revoir, mon amour |
| 1991 | Riki-Oh: The Story of Ricky |
| 1992 | Erotisk spökhistoria III |
| 1992 | Katten |
| 1993 | Stadsjägare |
| 1993 | Kriminalhistoria |
| 1994 | Knäppa upp flickor |
| 1994 | Kinesisk tortyrkammare |
| 1994 | Kärlekens Ande |
| 1995 | Kärlekens trilogi |
| 1995 | Blixt |
| 1995 | Kristus av Nanjing |
| 1996 | Imp |
| 1997 | Herr trevlig |
| 1998 | Extrem kris |
Tv
- 2007: Market Trotter ( 蔡瀾逛菜欄 )
- 2007: Tio år efter ( 拾年 )
- 2008: Chu As Choice ( 蔡瀾歎名菜 )
- 2009: Be My Guest ( 志雲飯局 )
Gastronomisk filosofi
En av Chuas mest älskade rätter är wokade böngroddar med stekt tofu och fisksås.
Chua är känd för att förespråka användningen av fläskdropp i matlagning och som krydda. Han har citerat och främjat användningen av fläskfett i de flesta av sina TV-program.
Privatliv
Chuas far, Chua Boon Hean (蔡文玄), var infödd i byn Jio Mung Chua (蔡門石) i Chaozhou som immigrerade till Singapore. Hans far arbetade på en högt uppsatt post på Shaw Brothers Studio och dog 1997.
Chua var student i Japan och bodde där i flera år.
Chua har singaporeanska medborgarskap, även om han har varit baserad i Hong Kong sedan 1963.
externa länkar
- Chua Lams officiella hemsida
- Chua Lam på IMDb
- Goo Movies (Japan)
- Cinema
- New York Times inlägg
- Chua Lams webbplats för e-böcker
- Matkritikern Chua Lam smällde över Hotpot-kritikern
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
| Övrig | |
