Christian Rach
Christian Rach (född 6 juni 1957 i St. Ingbert , Saarland) är en tysk kock och författare. Han blev rikskänd genom TV som restaurangtestare.
Liv
Rach växte upp i St. Ingbert , hans far var elektroingenjör, hans mor en hemmafru. Efter gymnasiet studerade han filosofi och matematik vid universitetet i Hamburg från 1978 till 1983. Under studietiden arbetade Christian Rach till en början som servitör, men upptäckte snart sin passion för matlagning och finansierade därefter studierna till kock , till exempel 1982 och 1983 på Strandhof med Uwe Witzke. Han lämnade universitetet kort innan han tog examen utan examen, eftersom han då hade velat passa på att arbeta på en fransk restaurang. Så från 1983 arbetade han först med Philippe Boissou i Grenoble och sedan 1984 som sous-kock på Korso i Wien, där han fick insikter i kreativt, klassiskt kök.
Tillbaka i Hamburg öppnade han innerstadsrestaurangen Leopold 1986 och, tillsammans med Robert Wullkopf, Tafelhaus nära Altona hamn i Hamburg 1989 i en före detta lastbilspub. Tafelhaus i ett gammalt kyrkogårdshus i stadsdelen Ottensen i Hamburg har fått en Michelin-stjärna och andra utmärkelser varje år sedan 1991. Från 2001 drevs även Cantina Milano , som var knuten till Tafelhaus, av Christian Rach. Tafelhaus har varit stängt sedan 30 september 2011 .
Rach drev också restaurangen Engel i Hamburg med snackbaren Luzifer från 1997 till november 2007, vilket förde båda till sin nuvarande framträdande plats. 2001 öppnade han Darling Harbour , som dock fick stänga 2004 eftersom bland annat det moderna konceptet, enligt Rachs egen bedömning, inte accepterades.
2009 tog han och en partner över gourmetrestaurangen Das kleine Rote i Hamburg-Bahrenfeld och ändrade konceptet till ett "lyxbiffhus" kallat Rach & Ritchy , som stängde 2019.
Christian Rach är hedersambassadör för barnhospice i Centraltyskland och är engagerad i att hjälpa dödssjuka barn och deras familjer. I samarbete med WWF Tyskland driver Christian Rach kampanjer mot matsvinn.
Rach bor i Hamburg- Othmarschen .
TV
Rach deltar i många TV-program och hade sitt eget TV-program som restaurangtestare.
Priser och publikationer
Han har mottagit ett flertal tv- och mediapriser och publicerat flera kokböcker.
- ^ Nadine Bös (18 juli 2011). "In einem Anflug von Wahnsinn" . Frankfurter Allgemeine Zeitung . Hämtad 6 oktober 2016 .
- ^ "Rach kommer nicht mehr am Herd stehen" . Hamburgare Morgenpost . 1 oktober 2011. Letzter Satz . Hämtad 25 september 2013 .
- ^ "Hier brutzelt Rach bald Luxus-steaks" . Hamburgare Morgenpost . 5 juni 2009 . Hämtad 25 september 2013 .
externa länkar
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
| Biografiska ordböcker | |
