Chris Galvin (kock)
Chris Galvin (född ca 1958) är en engelsk kock vars karriär har sträckt sig över trettio år och arbetat på restauranger och hotell i både Storbritannien och USA.
Biografi
Galvin och hans yngre bror Jeff växte upp i Brentwood , Essex . Deras mamma arbetade som grytdiskare på en lokal restaurang.
Ursprungligen inspirerad av sin mormors matlagning, började Galvin sin karriär på en liten kvartersrestaurang som grytdisk åt Antony Worrall Thompson , innan han tillträdde en position som commis chef på Ritz hotel i London under ledning av Michael Quinn . Galvin rekryterades sedan av kocken Paul Gayler för att gå med i köksteamet på restaurang Inigo Jones. Gayler rekryterade också Galvin för att gå med i köksteamet på Lanesborough -hotellet där han utsågs till Executive Sous Chef.
Galvin slog sig ihop igen med Worrall Thompson i New York City som köksmästare på Ménage à Trois. innan han återvände till Storbritannien 1997 för att gå med i Conran Restaurants där han arbetade med Terence Conran i 10 år; öppna restauranger Mezzo, Bluebird och som medgrundare av Almeida. Lanseringen av Orrery där han arbetade i många år, såg honom uppnå sin första Michelin-stjärna 2000. 2003 utsågs Galvin av Jeremy King och Chris Corbin att öppna restaurangen Wolseley .
Galvin restauranger
2005 öppnade Galvin och bror Jeff Galvin sin första solosatsning - Galvin Bistrot de Luxe på Baker Street . Restaurangen erkändes som den bästa franska restaurangen för två år i rad och bästa vinlistan 2009.
I maj 2006 lanserade bröderna Galvin på Windows , på 28:e våningen på London Hilton Hotel på Park Lane , med André Garrett (ex-Orrery) som deras köksmästare. 2010 fick Galvin at Windows sin första Michelin-stjärna . I november 2009 öppnade bröderna Galvin sina första restauranger i City of London ; La Chapelle och Café à Vin, som sedan dess har döpts om till Galvin HOP, en spanskinspirerad bistro och tapasbar. Galvin La Chapelle fick en Michelin-stjärna i Red Guide 2011 med Café à Vin som belönades med en Michelin Bib Gourmand. 2012 öppnade bröderna Galvin sin första satsning utanför London ; Pompadour av Galvin och Galvin Brasserie de Luxe i Edinburgh ligger i det nyrenoverade Caledonian , ett Waldorf Astoria- hotell på Princes Street.