Chanochi
| Typ | Chapssal-tteok , jeonbyeong |
|---|---|
| Härstamning | Korea |
| Tillhörande kök | koreanskt kök |
| Huvudingredienser | Glutinöst rismjöl , lila gromwell |
Chanochi ( 차노치 ) är en koreansk maträtt. Det är rosa, stekt tteok (riskaka) eller jeonbyeong (pannkaka) gjord på klibbigt rismjöl . Det är en regional rätt i Yeongnam -regionen.
Etymologi
Chanochi ( 차노치 ) är en sammansättning av prefixet cha- ( 차- ) och substantivet nochi ( 노치 ). Cha- betyder "klibbig", och nochi är ett Gyeongsang- dialektord för noti ( 노티 ), som är en stekt tteok (riskaka) gjord med klibbig proso hirs och yeot-gireum (kornmaltpulver), och vanligtvis anses vara en regional maträtt från Kwansŏ -regionen.
Förberedelse
Rismjöl kryddas med salt, färgas rosa med lila gromwell och knådas med kokande vatten. Degen kavlas till platta, runda bitar och stek i olja. Panstekt chanochi är belagd med honung eller socker.