Catherine Donnelly

Catherine Wright Donnelly (född 1956) är professor i näringslära och livsmedelsvetenskap vid University of Vermont , och chefredaktör för The Oxford Companion to Cheese, som vann 2017 James Beard Award for Reference and Scholarship.

Utbildning

Donnelly tog sin BS från University of Vermont efter att ha gått i skolan där från 1974 till 1978. Hennes examina inkluderar en MS och Ph.D. i livsmedelsvetenskap, båda från North Carolina State University , specialiserade på livsmedelsmikrobiologi .

Karriär

Donnelly började på fakulteten vid University of Vermont 1983. Vid den tiden inträffade ett stort sjukdomsutbrott orsakat av en relativt okänd bakterie, Listeria monocytogenes , i Boston, Massachusetts. Donnellys laboratorium började forskning på denna farliga livsmedelsburna patogen . Hon utvecklade procedurer för upptäckt av Listeria i mat, vilket resulterade i UVM-medium, som används av USDA som en del av dess officiella kötttestprogram. Donnelly samarbetade med FDA för att vederlägga teorier om att Listeria skulle kunna överleva pastörisering . Hon har föreläst mycket i ämnet Listeria .

Från 1988 till 1998 var Donnelly biträdande dekanus vid College of Agriculture and Life Sciences vid University of Vermont, och tjänstgjorde som interimsdekanus från 1998 till 1999. Donnelly var medlem av National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods. från januari 1999 till 2005, utnämndes initialt av president Clinton och senare återutnämndes av president Bush . I januari 1999 utsågs hon till Science Advisory Board till FDA:s nationella centrum för toxikologisk forskning .

Donnelly utvecklade ett intresse för hantverksost och att kontrollera hotet om Listeria-kontamination i hantverksost. 2004 blev hon och hennes kollega Paul Kindstedt meddirektörer för Vermont Institute for Artisan Cheese (VIAC) vid UVM, en organisation som gav utbildning till över 1500 individer från 48 delstater och 13 länder. Genom VIAC kunde Donnelly samarbeta med ostforskare från hela världen i frågor som rör ostsäkerhet. Hennes bok Cheese and Microbes (ASM Press, 2014), undersöker de mikrobiologiska komplexiteten hos ost som ett levande livsmedel.

Donnelly tjänstgjorde också som chefredaktör för The Oxford Companion to Cheese (Oxford University Press, 2016), där hon var ansvarig för att övervaka 325 bidragande författare från 35 länder. The Companion fick ett James Beard Award för referens och stipendium 2017, och var finalist till André Simon Food Book Award samma år.

Donnelly fick Maurice Weber Laboratorian Award från International Association of Food Protection 2006. År 2011 utsågs hon till Fellow vid Institute of Food Technologists ( IFT). Donnelly fungerade som vetenskaplig redaktör för avsnittet "Microbiology and Safety" i IFT:s Journal of Food Science från 2006 till 2016.

Donnelly hade ett framträdande i Netflix dokumentäranpassning av Michael Pollans bok Cooked: A Natural History of Transformation .

nominerades Donnellys bok Ending the War on Artisan Cheese till Bookseller/Diagram Prize för årets udda titel .