Caroline Styne
Caroline Styne är krögare och mästare sommelier i Los Angeles. Tillsammans med sin affärspartner Suzanne Goin driver hon Lucques, AOC, Tavern och The Larder. Hon vann ett James Beard Award för enastående restauratör 2018.
tidigt liv och utbildning
Styne växte upp i Los Angeles. Hon arbetade som servitris när hon gick på college. Hon är en mästare sommelier.
Karriär
Styne började arbeta inom foodservice 1989 vid 22 års ålder när hon var med och grundade Basically Baked Inc., som distribuerade specialmat till butiker. Hon utvecklade ett bakat tortillachips som var ett av de första i sitt slag. Hon sålde företaget 1992, varefter hon startade ett cateringföretag, Food Concepts. Från 1994 till 1997 arbetade hon som chef på Jones Hollywood för Sean MacPherson, under vilken period restaurangen förstördes till 80 % av en brand. Ombyggnadsprocessen var "en snabbkurs i att bygga en restaurang" för Styne, som skötte processen på sex veckor.
1997 träffade hon Goin, som då arbetade på Campanile . Enligt Styne var LA:s matscen vid den tiden "antingen super avslappnad eller supernosig", och båda kvinnorna föreställde sig något däremellan. Styne och Goin öppnade Lucques på Melrose Avenue 1998. Det erbjöd en av LA:s tidiga marknadsdrivna menyer. Den 11 mars 2020 meddelade de att restaurangen skulle stänga den 6 maj.
Styne och Goin öppnade AOC 2002. Food & Wine kallade AOC "en banbrytande restaurang som låg i framkanten av smårätter i LA" och sa att restaurangen "förändrade sättet att äta i LA." Johnathan Gold sa om det, "Om vi har levt igenom en kamp om LA:s restaurangsjäl, har Goin och Styne vunnit."
Hon och Goin öppnade Tavern 2009 och 2014, The Larder. 2015 tog de över matserveringen på Hollywood Bowl .
2019 förutspådde Syne att Albariño kunde bli "den nya Chablis eller den nya Bourgogne ." Hon var gästdomare i Top Chef: All-Stars LA. Hon skriver vinnoteringar till Goins kokböcker.
Under 2020 års coronavirus-pandemin var hon involverad i att leda Independent Restaurant Coalition , en branschgrupp som grundades under pandemin för att påverka den federala regeringen för att hjälpa restauranger och deras anställda.
Högsta betyg
2018 vann Styne ett James Beard Award för enastående restauratör. Hon var semifinalist för samma pris 2014.
Privatliv
Styne är gift med Michael Kohn, en konsthandlare. De bor i ett hem från 1926 i Hancock Park och har två barn.