Caledonia Spirits
 | |
| Grundad | c. 2011 |
|---|---|
| Huvudkontor | 116 Gin Lane, Montpelier, Vermont |
| Produkter | Gin, vodka |
| Hemsida | |
Caledonia Spirits är ett hantverksdestilleri i Montpelier, Vermont . Destilleriet är känt för sina Barr Hill -märkta spritdrycker, inklusive gin, vodka och en Old Tom gin som heter Tom Cat. Företagets flaggskeppsprodukt är dess Barr Hill Gin, som är den mest sålda Vermont-gjorda spriten och den mest prisbelönta ginen tillverkad i USA.
Historia
Destilleriet låg ursprungligen i Hardwick i Vermonts Caledonia County (i nordöstra kungariket ). Det grundades av Todd Hardie, en livslång biodlare som ville popularisera honungsbaserade drycker och lyfta fram binas viktiga och hotade roll i miljön. Ryan Christiansen fungerar som företagets VD och chef för destilleriet. De två träffades 2011, medan Hardie använde rå honung i sin lilla produktionsvingård vid den tiden. På 2010-talet flyttade företaget till Montpelier och öppnade ett 27 000 kvadratmeter stort destilleri. Under 2019 utökade företaget sin närvaro där och öppnade en cocktailbar och butik.
Operationer
Destilleriet distribuerar i 32 amerikanska delstater, såväl som Montreal och andra utländska städer med cocktailkulturer. Produktvolymen tredubblades från 2015 till 2019 och fortsätter att växa snabbt, vilket leder till att cirka 60 000 4,5L-lådor skickas per år.
Varje år sedan 2017 har Caledonia Spirits varit värd för en Bee's Knees Week, ett evenemang för att samla in pengar för att plantera pollinatorhabitat över hela USA. Evenemanget, som arrangeras i slutet av september varje år, är ett försök att bekämpa nedgången av pollinatörer . Insamlingen 2021 hade ett mål att plantera 50 000 kvadratfot (4 600 m 2 ) bihabitat.
Produkter
Företagets Barr Hill Gin använder rå honung från Vermont. Den råa honungen bibehåller aromater från binas födosöksmetoder, med uppskattningsvis 100 till 115 olika pollen- och växtpartiklar som finns i deras råa honung.
Företagets vodka destilleras från endast rå honung som kommer från en radie på 250 mil runt Barr Hill-destilleriet. Processen kräver 4 lb (1,8 kg) honung per 750 ml flaska. Honungen värms inte upp före jäsning, vilket bevarar naturliga aromater. Vodkan destilleras också endast en till två gånger, och behåller smaker som annars skulle kunna avlägsnas genom efterföljande destillationer.
Reception
Caledonia Spirits gin är väl mottagen. I en Forbes recension av toppgins 2019 listades Barr Hill först, rekommenderad för sina botaniska toner och för användning i en vit Negroni .
