Breasted vit kalkon

"Ärter" En 39-pund bredbröst vit tom

Breasted White är kommersiellt den mest använda rasen av domesticerad kalkon . Dessa fåglar har kortare bröstben och större bröst, vilket ibland gör dem oförmögna att avla utan mänsklig hjälp (typiskt via konstgjord insemination ). De producerar mer bröstkött och deras stiftfjädrar är mindre synliga när slaktkroppen är klädd på grund av deras vita färg. Dessa egenskaper har gjort rasen populär i kommersiell kalkonproduktion men entusiaster av slow food hävdar att utvecklingen av denna ras och metoderna inom kommersiell kalkonproduktion har kommit till en kostnad av mindre smak.

Dessa fåglar odlas i stora, helt automatiserade uppväxtlador, som kan hysa så många som 10 000 fåglar. Odlingsprocessen för dessa fåglar har varit så väl förfinad, att fåglarna ofta växer till större än 40 lbs. Genomsnittliga fåglar är vanligtvis 38-40 lbs. På grund av sin storlek, förkärlek för överätande och stillasittande personligheter är de flyglösa och benägna att få hälsoproblem i samband med fetma, såsom hjärtsjukdomar, andningssvikt och ledskador; även om sådana kalkoner skonas från slakt (som de som är inblandade i de årliga kalkonbenådningarna ), har de vanligtvis korta liv som följd. Breasted Whites har också en mycket hög andel av sina ägg som kläcks, vilket gör kalkonägg som livsmedel till en sällsynt delikatess.

Se även