Brae (restaurang)
 | |
 | |
| Brae | |
|---|---|
| Restauranginformation _ | |
| Etablerade | 1998 |
| Kock | Dan Hunter |
| Gatuadress | 4285 Cape Otway Rd |
| Stad | Birregurra |
| Grevskap | Victoria |
| Land | Australien |
| Koordinater | Koordinater : |
| Hemsida | |
Brae är en restaurang i Birregurra , Victoria , Australien . Den utsågs till nummer 44 i världens 50 bästa restauranger 2017.
Brae ägs och drivs av Dan Hunter , som tidigare arbetat på Mugaritz i Spanien och Royal Mail Restaurant i Dunkeld, Victoria . Brae öppnade i december 2013.
Braes meny drivs av dess ekologiska köksträdgård , och dess meny ändras efter säsongens variation. Dess signaturrätt är en palsternacka- och äppeldessert: en "tratt av stekt palsternackaskinn som innehåller en krämig äppel-palsternackamousse".