Bisin

Den här artikeln handlar om det naturliga medlet. För den syriska byn, se Bisin, Syrien . För den Thüringer kungen, se Bisinus .

Ej att förväxla med bison .

Bisin är ett naturligt förekommande lantibiotikum (en antibakteriell peptid ) upptäckt av mikrobiologen Dan O'Sullivan vid University of Minnesota. Till skillnad från tidigare upptäckta lantibiotika, såsom nisin , dödar bisin också gramnegativa bakterier , inklusive E. coli , Salmonella och Listeria .

De livsmedelskonserverande egenskaperna hos bisin kan leda till livsmedelsprodukter som motstår att förstöras i flera år.

Se även

• Nisin - ett relaterat konserveringsmedel som används för närvarande

externa länkar

• Baktericid lanbiotikum hämmar gramnegativa bakterier . Office for Technology Commercialization, University of Minnesota . 25 juni 2010.