Birnenhonig
| Alternativa namn | Sirop de Liège (Belgien), päronsmör (Nordamerika) |
|---|---|
| Typ | Sprida |
| Härstamning | Schweiz |
| Huvudingredienser | Päron |
Birnenhonig ( tyska : päronhonung ) är en sirap gjord på päron i centrala Schweiz . I Nordamerika är det känt som Päronsmör . Den är väldigt lik den belgiska spridningen sirop de Liège .
Produktion
Päronen kokas och pressas sedan för att få saft . Vätskan värms sedan upp i sex till sju timmar. Slutprodukten är söt, ogenomskinlig, krämig, mörkbrun och konsumeras som pålägg på bröd eller som huvudingrediens för Luzerner Lebkuchen , en typ av pepparkakor . Under andra världskriget konsumerades mjölk med Birnenhonig ofta som ett alternativ till mjölkaktigt kaffe på grund av bristen på kaffe.
Se även
- Birnenhonig i databasen Culinary Heritage of Switzerland online .
externa länkar
-
Media relaterade till Birnenhonig på Wikimedia Commons