Biff-umm
Steak-umm är ett märke av tunna skivade frysta biffar tillverkade av The Steak-Umm Company, LLC. Steak-umms säljs i stormarknader i hela USA och används för att göra hemmagjorda cheesesteaks i Philadelphia -stil . Företaget hävdar att det är "det mest kända märket för smörgåsstek i Amerika" och att de har "hjälpt till att förvandla den regionala "Philly Cheese Steak"-smörgåsen till standardrätt på Amerikas middagsbord för över fyra decennier sedan". Företaget tillverkar även färdiga hamburgerbiffar som finns i varianterna "Original" och "Sweet Onion".
Steak-Umm ägdes tidigare av Gagliardi Bros., HJ Heinz och Pomfret, Connecticut -baserade TriFoods International. 2006 förvärvade Reading-baserade Quaker Maid Meats rättigheterna till varumärket Steak-Umm och tillhörande immateriella rättigheter. Köpet av Steak-Umm-varumärket av TriFoods citeras i en formativ affärsdomsregel från en Delaware Chancery Court .
Historia
Produkten uppfanns 1968 av livsmedelsteknologen Eugene Gagliardi, som också är krediterad för att ha uppfunnit popcornkyckling . Gagliardi, som vid den tiden arbetade på sin familjs köttdistributionsföretag (Gagliardi Brothers) i västra Philadelphia , skapade köttet som ett mjukare alternativ till dåtidens stekmackor. 1975 startades företaget Steak-umm, som drivs från en köttbearbetningsanläggning i West Chester, Pennsylvania , med namnet myntat av en vän till Gagliardi. Företaget såldes till HJ Heinz 1980 för 20 miljoner dollar och marknadsfördes under dess varumärke för frysta livsmedel Ore-Ida .
I april 1994 förvärvades varumärket Steak-umm av TriFoods International, Inc., ett företag som Gagliardi grundade som Designer Foods, Inc. och hade en minoritetsandel i. Företaget flyttades från Pennsylvania till Pomfret, Connecticut . 1996 skulle Gagliardi stämma TriFoods i Delaware Chancery Court , efter att hans anställning i företaget avslutats och han togs bort från sin styrelseordförandepost. Den 22 maj 2006 köpte Quaker Maid Meats rättigheterna till varumärket Steak-umm, och tillverkade produkten i Reading, Pennsylvania .
I juli 2009 väckte Steak-umm en stämningsansökan mot en livsmedelsbutik och smörgåsbutik i Philadelphia som heter "Steak'em Up" och hävdade varumärkesintrång . År 2012 dömde den federala distriktsdomaren Lawrence F. Stengel till förmån för ägarna av Steak'em Up, och slog fast att de två anläggningarna inte var direkta konkurrenter och att det inte fanns några betydande bevis för att konsumenterna var förvirrade av namnen.
Produktbeskrivning
Enligt uppfinnaren Gene Gagliardi skapades Steak-umm efter att ha lagt nötkött genom en kvarn flera gånger, blandat och format det, fryst det, mjukat upp det och sedan skivat det.
I rättegången 2012 beskrev domare Lawrence Stengel produkten som "hackad och formad emulgerad köttprodukt som består av nötköttsklipp som blir över efter att ett djur slaktats och alla primära styckningsdelar, såsom filé, fil och rib eye, är tas bort... Det emulgerade köttet pressas till en limpa och skivas, fryses och förpackas."
Det används ibland som ett substitut för flisat nötkött .
Twitter-konto
2017 startade Steak-umm en kampanj för att få sitt Twitter- konto, @steak_umm, verifierat med en blå bock med hashtaggen #VerifySteakUmm. De fick verifierad kontostatus den 15 januari 2018.
Twitter-kontot blev ännu mer känt under covid-19-pandemin . Detta berodde på trenden att varumärken använder Twitter som om de vore genomsnittliga människor. Steak-Umm-kontot började publicera inspirerande tweets, skämt och till och med hamna i kontrovers med Neil DeGrasse Tyson . De exakta orsakerna till kontots ökande popularitet har varit föremål för en akademisk studie och dialog mellan forskare.