Australian Food Safety Information Council
Australian Food Safety Information Council är en välgörenhetsorganisation för hälsofrämjande ändamål. Rådet utvecklar konsumentinriktad information om livsmedelssäkerhet för att ta itu med de uppskattade 4,1 miljoner fallen av matförgiftning i Australien varje år som resulterar i 31 920 sjukhusinläggningar, 86 dödsfall och 1 miljon läkarbesök i genomsnitt varje år.
Historia och styrning
Rådet grundades 1997 som Food Safety Campaign Group och införlivades 1999 som Food Safety Information Council. Det stöds av statliga och territorier för hälsa och livsmedelssäkerhet , lokala myndigheter , CSIRO, ledande professionella, industri- och samhällsorganisationer.
Nuvarande rådsordförande är Cathy Moir som utsågs i mars 2019. Tidigare ordförande har varit Rachelle Williams som utsågs i juli 2015, professor Michael Eyles som utsågs i augusti 2007 och hans föregångare var professor Tom McMeekin AO. Innan dess var Barry Shay den andra ordföranden och den grundande ordföranden var Bruce Bevan. [ citat behövs ]
Aktiviteter
Informationsrådet för livsmedelssäkerhet ger konsumentinformation om hantering, förvaring och beredning av livsmedel. De organiserar Australian Food Safety Week som hålls under den andra veckan i november varje år.
För att säkerställa att de råd som rådet ger är vetenskapligt baserade har rådet en vetenskaplig kommitté som granskar allt tryckt material innan det publiceras.
Rådet har också en roll i att ge konsumentrådgivning om återkallande av mat och nödsituationer som Listeria i rockmeloner/canteloupes-utbrottet i mars 2018 och frysta bär Hepatit A-återkallelse i februari 2015. De deltar också i utbildningsevenemang som 2015 World Health Day som fokusera på livsmedelssäkerhet.
Forskningsämnen och utbildning
Som en del av sin utbildningsverksamhet har Informationsrådet för livsmedelssäkerhet genomfört konsumentforskning om kunskap om livsmedelssäkerhet. Den publicerar också resultaten av matrelaterad forskning. Till exempel fann en studie från Australian National University , publicerad i november 2014, 2010 att det uppskattningsvis förekom 4,1 miljoner fall av livsmedelsburna sjukdomar i Australien i genomsnitt varje år, tillsammans med 5 140 fall av icke-gastrointestinala sjukdomar. De främsta orsakerna var Norovirus , patogen Escherichia coli , Campylobacter spp. och icke-tyfus Salmonella spp. , även om orsakerna till cirka 80 % av sjukdomarna var okända. Ett faktablad med frågor och svar publicerat av Australian Department of Health tillsammans med denna studie hänvisar till Food Safety Information Councils konsumentråd som ett sätt att minska livsmedelsburna sjukdomar. De flesta utbrott av livsmedelsburna sjukdomar i Australien har kopplats till råa eller minimalt kokta ägg eller fjäderfä. Informationsrådet för livsmedelssäkerhet uppskattar att en tredjedel av fallen av matförgiftning inträffar i hemmet.
Handtvätt
Konsumentundersökningar som släpptes i oktober 2019 fann att mer än 20 % av australiensarna medgav att de inte alltid tvättade händerna efter toalettbesök och nästan 40 % av de tillfrågade uppgav att de inte alltid tvättade sig innan de hanterade mat. Ytterligare 43 % av australiensiska vuxna säger att de inte alltid tvättar sig efter att ha lämnat råa ägg. Forskningen visade könsskillnader, eftersom män var mindre benägna än kvinnor att alltid tvätta händerna efter att ha gått på toaletten (76 % av männen mot 82 % av kvinnorna) och innan de rörde vid mat (59 % män mot 66 % kvinnor). Personer under 34 år var mindre benägna att tvätta händerna.
En tidigare studie från 2007 visade att 97 procent av australierna visste att det är viktigt att tvätta händerna innan de hanterar mat, detta jämfört med 54 procent som inte tvättade händerna 1997 – en förbättring på 43 procent.
Ägg
Rådets äggundersökning, publicerad i november 2019, fann att 25 % av australiensarna över 18 år konsumerade råa eller minimalt kokta ägg och 12 % åt dem minst en gång i månaden. Råa eller lätt tillagade äggrätter har kopplats till fall av Salmonellainfektion i Australien
Kyckling
En kycklingköttsstudie från 2012 visade att 60 % av hemkockarna löpte risk att bli matförgiftade genom att tvätta hela fjäderfän innan den tillagades, vilket kan sprida bakterier i köket. Ytterligare 16 % av de tillfrågade smakade felaktigt på kyckling för att se om den var tillagad på rätt sätt istället för att använda en säker kötttermometer.
Datummärkning och tillagnings-/förvaringsanvisningar
En märkningsundersökning från 2013 visade att 55 % av de tillfrågade alltid läser och följer sista användningsdatum och 45 % läser alltid och följer bäst före-datum. Endast en tredjedel (33 %) av människorna läser alltid och följer förvaringsanvisningarna och 14 % läser och följer alltid tillagningsanvisningarna.
Lunchlådor
En matlådeundersökning från 2012 visade att nästan 80 procent av de vuxna tar med sig en matsäck till jobbet, men många misslyckas med att se till att det hålls svalt. Cirka 17 procent medgav att de inte ansträngde sig för att lägga sin lunch i kylen på jobbet, och 29 procent lägger dem inte i kylar även om de arbetar utomhus.
Livsmedelssäkerhetsrisker
En nationell australisk undersökning från oktober 2015 av OmniPoll för Australian Food Safety Week fann att 71 % av de tillfrågade australierna anklagade pastöriserad mjölk för matförgiftning medan 83 % identifierade råa äggrätter som ett problem och 12 % ansåg till och med att råa äggrätter var osannolikt att vara en risk. . Undersökningen visade att de flesta med rätta insåg att kyckling (95 %), köttfärs (90 %) och skaldjur (96 %) var risker för matförgiftning om de inte hanteras på rätt sätt.
Tillagningstemperaturer för mer riskfyllda livsmedel
En nationell australisk undersökning från oktober 2016 av OmniPoll för Australian Food Safety Week 2017 visade att 70 % av de tillfrågade rapporterade att de inte kände till den säkra tillagningstemperaturen för livsmedel med hög risk som hamburgare , korv och fågel . Av de som rapporterade att de visste rätt temperatur hade de flesta fel med att 15 % sa under den säkra temperaturen på 75 °C och 9 % angav att den borde vara 100 °C eller mer.
Listeria
Omnipoll-forskning 2018 som visar att en av tre australiensare antingen riskerar att få den potentiellt dödliga Listeria-infektionen själv eller bor i ett hushåll med någon i riskzonen. Denna forskning visade också att en tredjedel av dessa människor som är i riskzonen, eller som lever med någon i riskzonen, aldrig hade hört eller Listeria-infektion och två av tio av dessa kunde inte nämna någon av de livsmedel de behövde undvika eller laga för att förhindra Listeria infektion.
