Arto Der Haroutunian

Arto Der Haroutunian ( armeniska : Արտո Տեր-Հարությունյան , 1940–1987) var en berömd brittisk armenisk kock, konstnär, översättare och författare.

Tidigt liv

Arto Der Haroutunian föddes 1940 i Aleppo , Syrien av armeniska föräldrar. Hans far, en överlevande från det armeniska folkmordet , var från den övervägande armenisk-befolkade regionen Kilikien inom det osmanska riket .

1952 bosatte sig familjen Der Haroutunian i nordvästra England där hans far var chef för den armeniska apostoliska kyrkan . Arto utbildade sig till arkitekt efter att ha studerat vid Manchester University . Han etablerade sin karriär med att designa restauranger, klubbar och hotell.

Familjen Der Haroutunian flyttade till Beirut i Libanon för några år innan de 1952 bosatte sig i Manchester i nordvästra England när hans far skickades som präst till den armeniska kyrkan där. Deras hem var prästgården i anslutning till kyrkan. När 18 år gick Arto till Manchester University för att studera arkitektur. Där träffade han sin blivande fru Frances som studerade geografi. De gifte sig 1967 och Arto utbildade sig till arkitekt och startade sin egen praktik 1970. 1976 föddes deras son Raffi.

Mat spelade en stor roll i familjens liv även om det var en fantastisk chock när de först anlände till det gråa och strama Storbritannien från det färgstarka och rikliga Libanon för att hitta många av de frukter och grönsaker som de var vana vid var mycket svåra för att inte säga omöjliga att hitta. Artos mamma var en fantastisk kock och prästgården var ett öppet hus för alla armeniska studenter och besökare i Manchester. Gästfrihet var alltid garanterad och det var ingenting för 12 eller fler personer att sitta ner för söndagslunch efter gudstjänsten.

Restauratör

Arto och hans bror Koko, civilingenjör, ansåg att den "traditionella" grekcypriotiska maten som serverades till allmänheten i Storbritannien på den tiden var en dålig återspegling av det äkta Mellanösternköket och de bestämde sig för att öppna en äkta armenisk restaurang i Manchester . 1970 öppnade han en armenisk restaurang i Manchester med sin bror Koko. Detta utvecklades till en framgångsrik kedja av restauranger och hotell.

Det öppnade 1969. Designad av Arto dess enkla moderna stil och rika färger stod i skarp kontrast till de flesta av den tidens etniska matställen. Det var en stil som han blev känd för och hans arkitektpraktik kom att specialisera sig på hotell-, klubb- och restaurangdesign, inklusive sådana i Manchester och Leeds för Mario och Franco-kedjan. Till att börja med var familj och vänner ropade in för att hjälpa till att driva restaurangen. Artos mamma och fru arbetade i köket medan bröderna tog över ansvaret för huset. Senare kom hans kusiner för att hjälpa till. Restaurangen blev en enorm framgång och ledde till öppnandet av en andra armenisk restaurang i London. Detta blev en magnet för matskribenter som Elizabeth David, gästande artister som jazzpianisten Oscar Petersen och den sovjetiska poeten Yevgeny Yevtushenko och Mellanösternförfattaren David Marshall Lang. Det var också en mötesplats för ett stort antal armenier, både lokala och besökande, som alla letade efter god mat, sällskap och samtal till exempel sångaren Charles Aznavour, författaren William Saroyan, skådespelaren Kevork Malikyan och dirigenterna och kompositörerna Loris Tjeknavorian och Aram Khatchaturian den senare agerar gudfar till Artos son Raffi.

Under de följande åren öppnade bröderna ytterligare fyra restauranger, två hotell och en nattklubb. Efter tretton år av att producera huvudsakligen mat från Mellanöstern var det en naturlig utveckling att han sedan började skriva kokböcker då de kombinerade hans kärlek till mat med hans stora intresse för regionens historia och kultur. Det var hans övertygelse att Mellanösterns rika kulinariska tradition är huvudkällan till många av våra västerländska kök och hans böcker var avsedda som en introduktion till den traditionen.

Skrift

Det var en naturlig utveckling att han sedan skulle börja skriva om mat från Mellanöstern. Kokböckerna kombinerade hans kärlek till mat med hans stora intresse för hela regionens historia och kultur. Han skrev totalt tolv kokböcker, varav flera översattes till främmande språk. Han bidrog också med artiklar till många tidskrifter och TV- och radioprogram. Hans böcker är minihistorier om folk och kulturer. Recepten varvas med historiska fakta, ordspråk, folklig visdom, dikter och anekdoter. Varje bok är bra att läsa och fungerar som ett smakprov för de olika regionerna och förmedlar livets smak och filosofin bakom att tillaga och äta traditionell mat samtidigt som den uppmuntrar läsaren att prova maten antingen hemma eller på en restaurang . Han bidrog också med artiklar om mat i många tidningar.

Utöver sitt eget författarskap översatte han även turkiska, arabiska, persiska och armeniska författare.

Konst

Arto började måla 1963 efter att ha blivit sugen in i det av en konstnärsvän. Han gjorde om prästgårdens kolkällare till ateljé och hade inom ett halvår producerat sjuttio målningar. Den första artikeln om hans konst dök upp 1965 i "The Idiom", en konsttidning producerad vid universitetet. Vid den tiden hade han sin första enmansutställning på Manchester Central Library och den överfördes till Student's Union efteråt.

Utan "fördelarna" med en formell konstskola har hans målningar en individualitet som är helt hans egen. Genom åren lyckades Arto smälta samman sina två bakgrunder från öst och väst till en ny och personlig stil. Han var en mästare på linje och färg. Hans arkitektoniska utbildning är tydlig i den linjära aspekten av hans verk. Hans bilder är fulla av slingrande linjer som flödar över dukarna och skapar former, utrymmen och djup utan mycket perspektiv, vilket visar inflytandet från antika armeniska manuskript. Främst även om han var en kolorist och han har sagt "Jag kommer från ett varmt land. Färger är ljusare i Mellanöstern på grund av solen. Jag har inga teorier om färg, jag följer instinkten. Min färg har dock ändrats – den har blivit nedtonad av det brittiska vädret!"

Arto ställde ut både i norra och södra England samt utomlands. Längs vägen knöt han vänskap med andra norrländska artister Colin Jelicoe, Geoffrey Key, John Picking och Emanuel Levy. Hans verk finns i flera privata samlingar i Storbritannien och utomlands samt på gallerier i Armenien, Syrien, Libanon och Nigeria.

Varje målning kan särskiljas av hans distinkta signatur som kombinerar hans förnamn på engelska och armeniska [ . Arto var hängiven Armenien, dess folk och dess arv och han besökte sitt armeniska hemland för första gången 1978 när han blev inbjuden att delta i det andra internationella symposiet om armenisk konst där han var gästföreläsare och höll en föreläsning om det armeniska slottet av Azqit. När han återvände skrev han en diktbok "Från framtiden till det förflutna" som svar på det mycket känslomässiga besöket. Dikterna berättar om hans tankar och upplevelser före, under och efter hans besök.

Artos första kärlek var musik, men på grund av familje- och ekonomisk press studerade han istället arkitektur. Men kort innan han dog hade han börjat gå på musikkompositionskurser vid Northern College of Music på den lilla fritid han hade.

Död

Der Haroutunian dog av en plötslig hjärtinfarkt 1987 vid 47 års ålder. Han efterlämnar sin fru Frances, deras son och barnbarn.

externa länkar

• Officiell hemsida