Anis av Flavigny
 Skylt utanför Maison Troubat
| |
| Härstamning | Frankrike |
|---|---|
| Region eller stat | Bourgogne |
| Huvudingredienser | Ett anisfrö , sockersirap , aromer |
Anis av Flavigny är ett godis från Flavigny-sur-Ozerain i Bourgogne .
Anisgodis gjordes först av benediktinermunkarna i klostret Flavigny (grundat 719), enligt rapporter från den romerske resenären Flavius.
Efter den franska revolutionen började flera konditorer göra denna delikatess med samma recept. Endast en tillverkare finns kvar i klostret idag, Maison Troubat, som säger sig följa ett recept som har använts sedan 1591.
Varje godis görs i en dragéprocess som börjar med ett enda anisfrö : Under en period av 15 dagar täcks det med på varandra följande lager av smaksatt sockersirap. Det färdiga godiset kallas alltid "Anis" av tillverkarna, även när smaken är en av viol, ros, mynta, jasmin, lakrits eller apelsin istället för anis.
Godistillverkaren "Anis de Flavigny" (2006)
externa länkar
- Officiell webbplats för Maison Troubat, den enda överlevande tillverkaren av Anis de Flavigny .