Andy Ricker
Andy Ricker | |
|---|---|
 Ricker 2011
| |
| Född | 1963 (59–60 år)
North Carolina , USA
|
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | thailändsk mat |
Nuvarande restaurang(er) | |
Andy Ricker (född 1963) är en amerikansk kock, krögare och matlagningsskribent, känd för sin skicklighet och expertis inom det norra thailändska köket .
Karriär
Han började sitt yrkesverksamma liv som diskare i Vermont när han var tonåring och samlade på sig kulinarisk kunskap när han backpackade och arbetade och arrangerade på restauranger i länder som Nya Zeeland , Australien och Thailand , och på Raymond Blancs Michelin - restaurang Le Manoir aux Quat' Saisons nära Oxford , England. Hans första besök i Thailand var 1987. Från 1992 och framåt fortsatte han sina resor till Thailand och stannade där i flera månader varje år för att studera thailändsk matkultur.
Restauranger och barer
- Pok Pok , Portland (november 2005)
- Ping (2009–2012; 2020–2021)
- Whisky Soda Lounge , Portland (december 2009)
- Pok Pok Noi (mars 2011)
- Pok Pok Wing (döpt till: Pok Pok Phat Thai) (januari 2012)
- Pok Pok Ny, New York (april 2012)
- Sen Yai, Portland (maj 2013)
- Whiskey Soda Lounge Ny, New York (augusti 2013)
- Pok Pok Phat Thai, LA (november 2014)
- Pok Pok LA (oktober 2015)
- Pok Pok NW (våren 2017)
Utmärkelser
- 2007: "Årets restaurang" av The Oregonian för Pok Pok i Portland
- 2009: GQ Magazines "Top tio bästa nya restauranger i Amerika"
- 2011: James Beard Foundation Award : Bästa kock, Northwest för sin restaurang Pok Pok i Portland 2011
- 2014: James Beard Foundations årliga Book, Broadcast and Journal Awards, i kategorin "matlagning, recept eller instruktion" för artikeln "The Star of Siam: Thai Curries" i tidningen Saveur
- 2014: IACP Award i kategorin "Instructional Culinary Writing" för artikeln "The Star of Siam: Thai Curries" i tidningen Saveur
- 2014: Pok Pok Ny får en stjärna i 2015 års Michelin-guide för New York City
Böcker
- Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand (medförfattare JJ Goode, fotograf Austin Bush, förord av kocken David Thompson , 2013)
Tv
- Anthony Bourdain: No Reservations , Brooklyn , november 2012
- Anthony Bourdain: Parts Unknown , Thailand , juni 2014
- Farang, berättelsen om kocken Andy Ricker av VICE Films , juli 2014
- The Taste , Bring the Heat , januari 2015