Ambrose Heath

Ambrose Heath
Född	7 februari 1891 London , England
dog	31 maj 1969 Wotton, Surrey , England
Yrke(n)	Matskribent, journalist

Ambrose Heath (född Francis Geoffrey Miller ; 7 februari 1891 i London , England – 31 maj 1969 i Wotton, Surrey ) var en engelsk journalist och matskribent . Han skrev många kokböcker.

Biografi

Heath skrev för tidningar inklusive The Times och The Manchester Guardian innan han blev matskribent för The Morning Post . Från 1933, när han publicerade fyra kokböcker, skrev och översatte Heath mer än hundra verk om mat, som Good Food on the Aga (utgiven av Persephone Books 2003) och The Good Cook in Wartime . Han var mest känd för en översättning: Madame Pruniers Fish Cookery Book (1938).

Under andra världskriget praktiserades ransonering och matskribenter anammade också utmaningen. Heath skrev 29 kokböcker mellan 1939–1945, av vilka några främjade grönsaksmatlagning. Under denna tid skedde en ofrivillig nationell förändring mot vegetarianism och detta återspeglas i några av Heaths kokböcker. Heath skrev Cooking in Wartime (1939), Good Food Without Meat (1940), Making the Most of it (1942), Simple Salads and Salad Dressings (1943) och Vegetables for Victory (1944). Heath var inte vegetarian i sitt personliga liv men hans bok Good Foods Without Meat förespråkade alternativ till rött kött och fågel. Det var en tidig pescatarian kokbok eftersom recepten innehöll fisk och ägg.

Bibliografi

1930-talet

• God mat: Recept månad för månad (1932)
• Good Food on the Aga (1933)
• Mer god mat (1933)
• The Book of the Onion (1933; reviderad upplaga, 1947)
• Goda smaker (1934)
• Goda potatisrätter (1935)
• Goda soppor (1935; förstorad upplaga 1945)
• Äta ute (1936)
• The National Mark Calendar of Cooking (1936)
• News Chronicle Cookery Book (1936)
• Från trädgård till kök (1937) (med CH Middleton)
• Good Sweets (1937; reviderad upplaga, 1947 med titeln Good Sweets and Ices )
• The Country Life Cookery Book (1937)
• Madame Pruniers fiskkokbok (1938)
• Grönsaksrätter och sallader för varje dag på året ( 1938)
• American Dishes for English Tables (1939)
• Cooking in Wartime (1939)
• Från Creel till kök. Hur man lagar sötvattensfisk (1939)
• Goda rätter från konserver (1939)
• Goda drycker (1939)
• Smakfulla mellanmål. En samling recept, etc. (1939)
• Sesam öppna dig. The Way of a Cook with a Can (1939; omtryckt som Good Dishes from Tinned Foods (1943))

1940-talet

• Bra frukost (1940)
• Goda fiskrätter (1940)
• God mat utan kött (1940)
• Kötträtter utan kuponger (1940; omtryckt som Kötträtter utan skarvar (1941))
• Vad finns kvar i skafferiet (1940)
• The Good Cook in Wartime (ca 1940)
• Goda maträtter (1940)
• God mat för barn (1941)
• Hur man lagar mat i krigstid (1941)
• Recept och tips på framsidan av köket (1941)
• Fler recept på köksfronten (1941)
• Tvåhundra krigstidsrecept (1941)
• Wartime Recipes (1941)
• Cooking for One (1942)
• God mat i krigstid (1942)
• Nya rätter för gamla. Matvärden och ersättningsrecept (1942)
• Det finns tid för en måltid (1942)
• Få ut det mesta av det (1942)
• Goda osträtter (1943)
• Simple American Dishes in English Measures (1943)
• Enkla sallader och salladsdressingar (1943)
• Grönsaker för seger (1944)
• Goda kalla rätter (1946)
• Good Cooking on Rings (1946)
• Bra sylt, konserver och pickles (1947)
• Good Sweets and Ices (1947)
• Vad är det för fel på matlagningen? (1947)
• Goda puddingar och pajer (1947)
• Goda kakor, bröd och kex (1948)
• Såsernas bok (1948)
• Goda sallader och salladsdressingar (1949)
• Goda smörgåsar och picknickrätter (1949)
• Goda grönsaker (1949)

1950-talet

• God mat igen (1950)
• Fare klokt och väl (1951)
• Goda äggrätter (1952)
• Pig Curing and Cooking (1952)
• Biscuits and American Cookies (1953)
• Rätter utan kött (1953)
• Goda fågel- och vilträtter (1953)
• Örter i köket (1953)
• Kitchen Table Talk (1953)
• Små kötträtter (1953)
• Hemgjorda viner och likörer (1953)
• The International Cookery Book (1954)
• Barnkalas (1954)
• Herrings, Bloaters and Kippers (1954)
• God matlagning med jäst (1955)
• Små osträtter (1955)
• Engelska ostar i norr (1956)
• Husmanskost (1956)
• Honey Cookery (1956)
• Soppor och soppagarnering (1957)
• Gryta och skavskål (1958)
• Matlagningens konst och magi (1959)

1960-talet

• The Queen Cookery Book (1960)
• The Penguin Book of Sauces (1960)
• Lär dig laga mat med bilder (1961)
• Hay Box Cookery (1961)
• Guernsey Tomatoes (1961)
• The Birds Eye Book Of Britain's Favorite Recipes: Book One (1964)
• The Birds Eye Book of Britain's Favorite Recipes: Book Two (1964)
• God mat månad för månad recept (1965)
• Kött (1968)

1970-talet

• Personligt val (1971)
• En meny för alla årstider (1972)
• Läckra rätter utan kött (vegetarisk matlagning) (1975)
• Kex (1976)
• Osträtter (1976)
• Favoritmat från Ambrose Heath: Recept (1976)

Diverse

• Introduktion till A Butlers receptbok av Thomas Newington (1935)

externa länkar

• Författarprofil på Persephone Books