Allt-du-kan-äta restaurang
En all-you-can-eat-restaurang ( AYCE ) är en typ av restaurang där ett fast pris tas ut för inträde, varefter matgästerna får konsumera så mycket mat som de vill. Allt-du-kan-äta anläggningar är ofta bufféer .
Bufféer
Allt-du-kan-äta- buffén har tillskrivits Herbert "Herb" Cobb McDonald, en publicitets- och underhållningschef i Las Vegas som introducerade idén 1946. I sin roman från 1965 The Muses of Ruin skrev William Pearson om buffén:
Vid midnatt har varje kasino med självrespekt premiär sin buffé— världens åttonde underverk, den enda sanna konstform som denna androgyna sköka av städer har överlämnat... Vi förundras över de stora pyramiderna, men de byggdes under årtionden; midnattsbuffén byggs dagligen. Slott och grottor av krossad is kyler räkor och hummer. Skulpterad aspic rullas med Paisley-arabesker. De är, upplagda med vördnadsfullt konstnärskap: hors d'oeuvres, relish, sallader och såser; krabba, sill ostron, stör, bläckfisk och lax; kalkon, skinka, rostbiff, kassler, fondue och curryrätter; ostar, frukter och bakverk. Hur många gånger du går igenom linjen är en privat fråga mellan dig och din kapacitet, och sedan mellan din kapacitet och kockens onda öga.
En studie från 2011 visade att den faktiska mängden mat som konsumeras ökar med priset för buffén.
japanska restauranger
I Europa drivs All You Can Eat japanska restauranger mestadels av invandrare från Wenzhou och närliggande län i Zhejiang-provinsen, Kina. Det kallas "Bao-Can(包餐)" eller "Ät tills du är full(吃到饱)" på kinesiska. Dessa typer av restauranger är ofta familjeägda och har vanligtvis olika priser på kvällen och lunchtid.
Andra restauranger
Allt-du-kan-äta-affärsmodellen är också utbredd i koreanska grillrestauranger och kinesiska hot pot- restauranger, såväl som i brasilianska churrascarias .
Drycker
När den tillämpas på drycker , särskilt alkoholhaltiga drycker , är den obegränsade modellen känd som "allt-du-kan-dricka" eller "bottenlös" (som i "bottenlös brunch " eller "bottenlösa mimosor ").