Aaron E. Wasserman
Aaron E. Wasserman | |
|---|---|
| Född |
11 oktober 1920 Philadelphia, Pennsylvania
|
| dog | 5 juli 2015 (94 år) Philadelphia, Pennsylvania
|
| Utmärkelser | Calvert L. Willey Award |
| Vetenskaplig karriär | |
| Fält | Mat vetenskap |
| institutioner |
Merck and Company ARS ( USDA ) |
Aaron E. Wasserman (11 oktober 1920 – 5 juli 2015) var en amerikansk matforskare . Han var chefredaktör för Institute of Food Technologists (IFT) Journal of Food Science (JFS) från 1981 till 1990.
Biografi
Wasserman, född i Pennsylvania , tog sin BS 1942 från University of the Sciences i Philadelphia . Han arbetade sedan för Merck and Company och senare med United States Department of Agricultures (USDA) Agricultural Research Service (ARS) innan han gick i pension i slutet av 1970-talet eller början av 1980-talet. Under samma period var Dr. Wasserman's Lab vid USDA utanför Philadelphia pionjär inom området för nitrosaminbildning i charkuterier.
Wasserman utsågs till stipendiat vid Institute of Food Technologists 1979. Wasserman var chefredaktör för Journal of Food Science från 1981 till 1990.
Aaron Wasserman drog sig tillbaka till Philadelphia- området och dog av naturlig orsak den 5 juli 2015.
Utvalda verk
- Spelman, Walter.; Parker, William Ernest.; Wasserman, Aaron E.; Doerr, Robert C. (1967). "Termisk nedbrytning av ferulsyra". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 15 (5): 757–761. doi : 10.1021/jf60153a003 .
- Luddy, Francis E.; Ört, SF; Magidman, Paul; Spinelli, Marie; Wasserman, Aaron E. (1970). "Färg och lipidsammansättningen av fläskmuskler". Journal of the American Oil Chemists' Society . 47 (2): 65–68. doi : 10.1007/BF02541460 . PMID 5414597 . S2CID 38985879 .
- "Från den vetenskapliga redaktören". Journal of Food Science . 46 (6): iv–vi. 1981. doi : 10.1111/j.1365-2621.1981.tb04448.x .
- "Från den vetenskapliga redaktören" . Journal of Food Science . 54 (6): iv–vi. 1989. doi : 10.1111/j.1365-2621.1989.tb05117.x .
- Wasserman, AE och JW Hampton. (1960). "Vsleutnyttjande III. Syreabsorptionshastigheter och tillväxten av Saccharomyces fragillis i flera propagatorer." Tillämpad mikrobiologi. 8(5): 293-297.
- Wasserman, AE och WJ Hopkins. (1958). "Dissimilering av C14-märkt glukos av Serratia marcescens." Journal of Bakteriologi. 75(4): 492-493.
- Wasserman, AE (1954). "Återföring av streptomycinskadan av Escherichia coli" . Journal of General Physiology . 38 (2): 213–223. doi : 10.1085/jgp.38.2.213 . PMC 2147409 . PMID 13211997 .
- Wasserman, Aaron E.; Spinelli, Ann M. (1972). "Effekt av vissa vattenlösliga komponenter på aromen av uppvärmd fettvävnad". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 20 (2): 171–174. doi : 10.1021/jf60180a003 .
Utmärkelser
- 1990: Institute of Food Technologists Calvert L. Willey Award för sin tjänst som redaktör för JFS
