6 Ballygunge Place

Restauranginformation 6
Ballygunge Place
Typ av mat	bengaliska
Stad	Kolkata Bangalore
Grevskap	Indien
stat	Västbengalen Karnataka Assam
Hemsida	http://6ballygungeplace.in

6 Ballygunge Place är en bengalisk restaurangkedja som grundades 2003. Dess huvudsakliga filial ligger i Ballygunge , Kolkata , Indien på en brittisk herrgård i Raj. Det har andra filialer i Bangalore och Guwahati . Efter en kortare stängning efter Puja-firandet 2015 har restaurangen genomgått en omfattande renovering med ytterligare två våningar, och den öppnades igen i december 2015. Dekorerad med haath-pakha (Pankha är handfans av den indiska subkontinenten ) inredning i hela bottenvåningen har elegansen av en Durga puja pandal (en dekorerad hall under Durga Puja-firandet) eller en inramning för en tidstypisk film.

Historia

6 Ballygunge Place är den första bengaliska restaurangkedjan. Detta är också den första butiken i Indien som registrerar sitt varumärke som adress. 2011 beslutade restaurangledningen att starta filialer i London och Manhattan . 2015 renoverades restaurangen. Restaurangkedjan drivs av en paraplyorganisation, Savourites Hospitality.

Arkitektoniska egenskaper

Den renoverade restaurangen, som öppnade i december 2015 efter tre månaders restaureringsarbete till en kostnad av 140 miljoner Rs, framstår som en integrerad enhet med tre våningar och ett takutrymme. Renoveringen gjordes av arkitekten Abin Chaudhuri. De två första våningarna, inklusive restaurangens bottenvåning, ger matplats för 155 gäster. Den andra våningen har en bankettsal som rymmer 100 till 120 personer, plus en takyta som kan ta emot ytterligare 55 gäster. Inredningen, krediterad till Sharbari Datta, tillsammans med sittarrangemangen, är typiskt bengalisk stil med rika färger av vitt, guld och grått, kallat "Bangaliana".

Bottenvåning

På bottenvåningen har receptionen och väntande loungen en stor salong som är utformad som ett vanligt "tänkande bengaliskt hushåll". Den är utrustad med stolar i teak, i viktoriansk stil och utställningar av silverföremål. Den här hallen har en imponerande stor haath-pakha (handfläkt) upphängd i mitten, en funktion som också upprepas i de andra tre våningarna. Väggarna, målade i ljust gult, är upphängda med målningar av konstnären Mamoni Chitrakar från Pingla , som är i form av bilder av katt och fisk på Kalighat saras (konvext formade kannor gjorda av jord). En privat matsal för 10 till 12 matgäster, också designad i viktoriansk stil, har en stor patachitra av Mamoni Chitrakar som sträcker sig från golv till tak, föreställande bilder av kvinnor på landsbygden.

Första våningen

Den första våningen har ett stort utrymme som består av fem matplatser, med schackbrädesmönstrade golv, högt i tak, bifogade balkonger, jalusier (känd som khorkhori janala på bengali ) och välvda dörröppningar. Konstdekoren på väggarna är av Tagores Sahaj Path- ritningar , patachitra och många andra konstformer.

Restaurangkök

Restaurangens kök inkluderar bengaliska och kontinentala rätter, som grillad fisk, kyckling A La Kiev och rostat lamm. Lunchserveringen är en sexrättersbuffé.

Se även

• The Kitchen of Joy (en bengalisk restaurang i Bangalore)