Zymolyas

Zymolyas (även känd som lytikas ) är en enzymblandning som används för att bryta ner cellväggen i jäst och bilda sfäroplaster . Väsentliga aktiviteter för zymolyas inkluderar β-1,3-glukanlaminaripentao-hydrolasaktivitet och β-1,3-glukanasaktivitet. En vanlig källa till zymolyas är Actinobacteria Arthrobacter luteus . Kommersiella källor för zymolyas kan ha viss kvarvarande proteasaktivitet.

Svampar som är mottagliga för zymolyas kan hittas i ordningen Saccharomycetales .

Saccharomycetales-släkten som zymolyas är känt för att ha aktivitet mot inkluderar:

Eremothecium , Candida , Debaryomyces , Eremothecium , Endomyces , Hansenula , Hanseniaspora , Kloekera , Kluyveromyces , Lipomyces , Metschikowia , Pichia , Pullularia , Saccharomyces , Saccharomycopsishromysis , Schizcopsishromysis _ _