Yia Vang
Yia Vang (född 1984) är en Hmong -amerikansk kock i St. Paul, Minnesota.
tidigt liv och utbildning
Vang föddes i Ban Vinai flyktingläger i Thailand efter att hans familj hade flytt från Laos i slutet av det vietnamesiska kriget efter Saigons fall . Hans far, Nhia Lor Vang, och mor, Pang Her, båda änkor under korsningen av Mekong , träffades i lägret 1977 och gifte sig 1978. Vang föddes 1984.
1988, när han var fyra, immigrerade hans familj till USA, först till Lancaster County, Pennsylvania , och sedan 1997 till Port Edwards, Wisconsin ; medan han växte upp lärde han sig slaktning när hans familj köpte hela djur. Han tog examen 2010 från University of Wisconsin-La Crosse med en examen i kommunikation.
Karriär
Vang flyttade till Minneapolis-området och arbetade på Gavin Kaysen ’s Spoon and Stable och andra restauranger, först som diskmaskin och sedan som kock. Han märkte att även om vänortsområdet har den största Hmong-befolkningen utanför Asien, så hade den inte en restaurang dedikerad till Hmong-köket .
Vang öppnade uppskattningsvis 100 popup-fönster som han kallade Union Hmong Kitchen med menyer inklusive sin fars korvrecept och sin mammas recept på varm sås. Han försökte till en början tillgodose smaker från mellanvästern men beslutade så småningom att det var respektlöst mot Hmong-mat och bestämde sig för att fokusera på traditionella Hmong-smaker och tekniker. 2019 utsågs han till MSP Magazines Årets kock.
2020 startade han en crowdfunding-kampanj för att finansiera öppnandet av en restaurang. Covid-19-pandemin bromsade utvecklingen och han startade en podcast som heter White on Rice . Union Hmong Kitchen öppnade så småningom ett permanent utrymme i ett 290 kvadratfot (27 m 2 ) matstånd i en mathall i Minneapolis North Loop -kvarter. Union Hmong Kitchen var den första Hmong-maten som serverades på Minnesota State Fair .
Från och med 2022 utvecklade Vang fortfarande Vinai, uppkallad efter flyktinglägret där han föddes, som Esquire kallade en av de första dedikerade Hmong-restaurangerna i USA.
I juni 2022 dök han upp på Iron Chef och i november 2022 började han vara värd för Feral, en show som utforskar den kulinariska användningen av invasiva arter som vildsvin , på Outdoor Channel .
Erkännande
2022 var han finalist i James Beard Award och Union Hmong Kitchen semifinalist. Francis Lam kallade 2021 Vang "en av USA:s ledande röster inom Hmong-matlagning".
Privatliv
2021 blev Vang amerikansk medborgare.