Yamecha
Yamecha är en typ av te som produceras i Fukuoka Prefecture i Japan. Den odlas i Yame-shi och dess omgivande områden: Chikugo-shi, Hirokawa-cho, Ukiha-shi och Asakura-shi. Yamecha utgör cirka 3 % av Japans produktion av grönt te och cirka 45 % av Japans gyokuroproduktion på årsbasis. Det är mycket uppskattat och en av de första regionerna i Japan att odla te. Den första teplantan i Yame importerades från Kina av en zenpräst vid namn Eirin Suzui.
Regionala egenskaper
Den södra delen av Chikushi-slätten ligger i Yame-shi, där floderna Chikugo och Yabegawa avsätter rikt sediment fullt av komposterade löv. Chikushi Plains är en region som har varit känd för sin teodling sedan urminnes tider. Det är den största slätten i Kyūshū och ligger i den södra delen av Fukuoka, som sträcker sig till Chikugo och Yabegawa flodbassänger. Yamecha odlas på ungefär 1 560 hektar mark, varav 90 % ligger i Yame-shi.
Klimatet är mycket lämpligt för att odla te med höga temperaturer under dagen som faller dramatiskt på natten; ett säreget kännetecken för inlandsregioner. Det får 1600-2400 mm regn om året och har ett väder som liknar det på berget Lingyan i Suzhou, Kina . Dimma och dimma är en vanlig företeelse på morgonen och runt floderna i denna region. Många Yamecha-fält ligger på svagt sluttande bergssidor, som ofta är höljda i dimma. Denna miljö hjälper till att skydda tebladen från hårt solljus och ger en rikare smak. Som ett resultat är Yamecha hög i smakproducerande föreningar som teanin, glutaminsyra och arginin. Många tester på te som odlas i detta område har visat sig ge en stark, söt kropp.
Typer
Yamecha-sorter inkluderar yabukita, kanayamidori, okumidori, saemidori, yamakai, samidori, okuyutaka, gokou och asatsuyu. 77 % av de introducerade sorterna är yabukita, 4 % är kanayamidori, 4 % är okumidori, 3 % är saemidori och 2 % är yamakai.
Den naturliga gyokuro som produceras här har varit uppskattad sedan urminnes tider. Yamecha Gyokuro utgör cirka 45 % av all gyokuro-produktion i Japan. Som ett resultat har dess odlare kontroll över det genomsnittliga priset på gyokuro. Yamecha Gyokuro är välkänt i Japan för sin höga kvalitet.
Historia
1406: Te fördes till dagens Yame-shi av Eirin Suzui, en zenpräst. Eirin grundade Reiganji Temple och planterade de första tefröna i denna region.
1751-1788: Vildt te på bergen i Yame blev en intressant plats för lokalbefolkningen som började skörda det i vinstsyfte.
1863: Försäljningen och efterfrågan på Yamecha ökade när utländska handlare i Nagasaki Prefecture började köpa det.
1887: Försäljningen av Yamecha minskade utomlands på grund av strängare kvalitetskontrolllagar för importerade varor i USA. Typer av Yamecha kunde inte längre importeras till USA.
1914-1937: Yamecha tegårdar blev en del av en reform som uppmuntrade produkter av högre kvalitet.
2001-2012: Yamecha gyokuro vann den nationella temässan som hölls av ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske för att vara den bästa gyokuro som producerades det året. Den fortsatte att vinna detta pris i 12 år i rad, tills en gyokuro från Uji överträffade den. Yamecha gyokuro vinner fortfarande detta pris ofta.