Veneziana
 | |
| Typ | Efterrätt |
|---|---|
| Härstamning | Italien |
| Region eller stat | Milano |
| Huvudingredienser | Mjöl , smör , socker |
| Variationer | stor version med kanderade frukter , liten version kan fyllas med vaniljsås ; täckt med vanligt socker eller glasyr |
Veneziana är en sötsak från det lombardiska köket täckt med sockerkorn eller mandelglasyr. Den serveras i två versioner: den större konsumeras under julen, som panettone ; den mindre äts som frukost, tillsammans med cappuccino , som croissanter . Veneziana är smör- och mjölbaserad och använder surdeg som jäsning; den mindre versionen är vanligen vanlig, ibland fylld med vaniljsås , medan den större versionen innehåller kanderad apelsin .
Venezianas historia är mycket lik historien om panettone, som skapades runt XV-talet. Denna sötsak åts en gång under fester som bröllop och jul, medan sedan andra världskrigets slut anses vara frukostmat. Buondì, ett populärt mellanmål i Italien, är den industriella versionen av veneziana.