Usu (bruk)
En usu ( japanska: [ɯꜜsɯ] , japanska : 臼 ) är en stor japansk frimärkskvarn med en mortelstöt som kallas kine ( [kiꜜne] , japanska : 杵 ), som används för att dunka ris eller hirs .
Även om funktionen för en usu liknar de mindre suribachi- och surikogimortlarna , är formen väldigt annorlunda, eftersom usu vanligtvis saknar det grova mönstret i skålen och har en annan formad mortelstöt som används på ett annat sätt.
Utseende
Usu är vanligtvis cirka en meter hög (inklusive piedestal) och har en diameter på ca. 30 cm. Usu är vanligtvis gjord av trä eller sten . Kinen är en lång träklubba med en längd som överstiger en meter . Usu drivs vanligtvis av två personer samtidigt . En person svänger kinen för att slå riset i en liknande rörelse som att hugga ved. Det är fysiskt krävande arbete och utförs vanligtvis av män som ofta skanderar för att hålla tiden. Mellan varje sväng stoppar en annan person handen i skålen för att vända riset. Timing är avgörande för säker drift av usu .
Använda sig av
Den vanligaste användningen av en usu är att dunka kokt vitt ris till en mycket klibbig massa för att producera mochi . Det används fortfarande ofta i Japan i traditionella restauranger och ibland även i traditionella, lantliga eller rikare privata hushåll. Speciellt kring nyår används de av företag och organisationer för att göra mochi tillsammans och distribuera till de anställda för att stärka gruppandan.
Se även
- Jeolgu , koreansk motsvarighet till usu
- Lista över japanska köksredskap
| Myndighetskontroll : Nationell |
|---|
