Ujeon
Ujeon grönt te från Hadong County
| |
| Typ | Nokcha (grönt te) |
|---|---|
| Ursprungsland | Korea |
| Ingredienser | Första spolningen av teblad |
| Koreanskt namn | |
| Hangul | 우전 |
|---|---|
| Hanja | 雨前 |
| Reviderad romanisering | ujeon |
| McCune–Reischauer | ujŏn |
| IPA | [u.dʑʌn] |
| alternativt namn | |
| Hangul | 첫물차 |
| Hanja | --茶 |
| Reviderad romanisering | cheonmul-cha |
| McCune–Reischauer | ch'ŏnmul-ch'a |
| IPA | [tɕʰʌn.mul.tɕʰa] |
Ujeon ( 우전 ; 雨前 ; lit. "förregn"), även kallad cheonmul-cha ( 첫물차 ; lit. "första flush-te"), syftar på nokcha (grönt te) gjord av unga, ömma blad och handknoppar -plockas före gogu ("kornregn", 20–21 april). Det känsliga teet har en söt, mjuk och subtil smakprofil och genomsyras bäst vid en temperatur på 50 °C (122 °F).
Koreansk ujeon motsvarar kinesisk mingqian ("pre- Qingming ") och japansk shincha ("nytt te").