Toshiro Konishi

Toshiro Konishi (11 juli 1953 – 16 april 2016) var en japansk peruansk kock, musiker och tv-personlighet . Konishi, en pionjär inom det japanska köket i Peru, öppnade en av de första japanska restaurangerna i Lima 1977. Han var en av Perus mest kända kockar och blev en erkänd tv-personlighet i landet. 2008 tilldelade det japanska ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske honom ministerpriset. Konishi var den första japanska kock baserad i Latinamerika som fick priset från ministeriet.

Tidigt liv

Konishi föddes den 11 juli 1953. Han var den fjärde sonen till en japansk krögare i Saito , Miyazaki Prefecture . Han började arbeta i köket när han var 11 år. 1971 flyttade han till Tokyo för att bli kock på en restaurang som heter Fumi.

Karriär

1977 flyttade Konishi från Japan till Peru för att arbeta med en annan kock, Nobu Matsuhisa , som nu är känd för sina Nobu -fusionsrestauranger i Peru, USA och andra länder. Konishi arbetade och drev en Lima-restaurang som hette Matsuei, en av de första i staden som specialiserade sig på japansk mat, i tio år. Han öppnade sedan ytterligare två japanska matställen, Toshiro's och Wako, som låg i Limas Sheraton-hotell .

Konishi var en tidig pionjär inom det peruanska fusionsköket, som blandar japanska och peruanska kulinariska traditioner. Han var en regelbunden deltagare i internationella matfestivaler. Han undervisade också vid Universidad San Ignacio de Loyola i Lima. Han öppnade Mesa 18 på Miraflores Hotel i Lima 2013 och Oishii, hans senaste restaurang, 2015.

2008 tilldelade det japanska ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiske honom ministerpriset. Konishi var den första japanska kock baserad i Latinamerika som fick priset från ministeriet.

Konishi dog i cancer den 17 april 2016, 63 år gammal. Hans fru och dotter har sedan dess tagit över varumärket Toshiro.