Toshikoshi soba
Toshikoshi soba ( 年越し蕎麦 ) är en traditionell japansk nudelskålrätt som äts på ōmisoka ( nyårsafton, 31 december).
Denna sed släpper årets umbäranden eftersom sobanudlar lätt skärs när man äter.
Historia
Seden skiljer sig från område till område och det kallas även misoka soba , tsugomori soba , kure soba , jumyō soba , fuku soba och unki soba . Traditionen startade runt Edo-perioden (1603-1867), och det finns flera traditioner att långa sobanudlar symboliserar ett långt liv. Boveteplantan kan överleva hårt väder under sin tillväxtperiod, så soba representerar styrka och motståndskraft .
Se även
- Ōmisoka , den japanska nyårsafton
- japansk kokkonst
Kategorier: