Todd R. Klaenhammer

Todd R. Klaenhammer
Född	( 1951-10-30 ) 30 oktober 1951 Maplewood, Minnesota
dog	6 mars 2021 (2021-03-06) (69 år) Raleigh, North Carolina
Utbildning	University of Minnesota
Partner	Amy född Jenewein
Barn	1
Vetenskaplig karriär
institutioner	North Carolina State University

Todd Robert Klaenhammer (30 oktober 1951 – 6 mars 2021) var en amerikansk matforskare och mikrobiolog som tillbringade sin 40-åriga karriär vid North Carolina State University med att forska om mjölksyrabakterier . Han valdes in som medlem av National Academy of Sciences 2001, den första livsmedelsforskaren som uppnådde den äran.

tidigt liv och utbildning

Todd Robert Klaenhammer föddes den 30 oktober 1951 i Maplewood, Minnesota , som ligger i utkanten av Saint Paul . Hans föräldrar var Robert och Eleanor Klaenhammer. Robert var en brandmarskalk som dog i en arbetsrelaterad trafikolycka när Todd var femton år gammal; Todd använde de resulterande Social Security Survivor-pengarna för att betala för sin grundexamen i mikrobiologi vid University of Minnesota . Under sina sommaruppehåll arbetade han som bensinstationstjänsteman och som postbärare för United States Postal Service . Han tog examen med sin kandidatexamen 1973 och stannade kvar på UMN för en magisterexamen (1975) och doktorsexamen (1978) i livsmedelsvetenskap under ledning av Larry McKay.

Karriär

Todd R. Klaenhammer accepterade en tjänst som biträdande professor vid North Carolina State University 1978, och arbetade med Marvin L. Speck. Han befordrades senare till en namngiven professur, William Neal Reynolds Distinguished Professor of Food Science, Microbiology and Genetics. Han gick i pension 2017.

Några av hans stora forskningsområden inkluderar mjölksyrabakterier och deras associerade bakteriofager . Hans forskning resulterade i DNA-sekvensering av kommersiellt fördelaktiga mjölksyrabakterier, inklusive hela genomen av Lactobacillus acidophilus och Lactobacillus gasseri . Han utvecklade också verktyg för att genetiskt modifiera dessa bakteriestammar. Han var grundredaktör för Annual Review of Food Science and Technology 2010 och förblev medredaktör tillsammans med Michael P. Doyle till och med 2015.

Pris och ära

2001 valdes han in i National Academy of Sciences i sektionen "Plant, Soil, and Microbial Sciences", den första livsmedelsforskaren som uppnådde den äran. 2015 lät han skapa en begåvad professur till hans ära, Todd R. Klaenhammer Distinguished Professorship in Probiotics Research. Han är också en vald fellow i American Association for the Advancement of Science , American Academy of Microbiology , Institute of Food Technologists och American Dairy Science Association . Han är en mottagare av en Borden-utmärkelse från American Dairy Science Association och en Nicolas Appert Award från Institute of Food Technologists; båda är de högsta utmärkelserna som ges av respektive organisationer.

Personligt liv och död

Han började dejta Amy Jenewein i slutet av 1960-talet, och de gifte sig senare. De hade en dotter, Ellen. Han dog den 6 mars 2021, 69 år gammal.