Tataki gobo

Tataki gobo (たたき牛蒡, betyder "bankad kardborre " på japanska ) är en typ av nimono (sured) maträtt i det japanska köket . Det serveras vanligtvis som en krydda för ris eller en sida för skull . Kardborren puttras tills den är förkokt , dunkas och strimlas i mindre bitar. Den är kryddad med sesamfröpasta , dashi , sojasås, vinäger och socker. Den är kyld i minst 24 timmar i dressingen, liknar en saltgurka .