Syrande påse

En surpåse (även kallad émesesley, agiwir eller tanwart) är en skinn- eller läderpåse som används för att jäsa mjölk. Det används av berber , särskilt Touareg .

Nicolaisen (1963) beskriver metoden för att sura mjölk i Ahaggar ( Hoggarbergen ): "Mjölk av morgonavkastningen läggs i en skinnpåse ("émesesley")... för att förbli i denna påse till nästa morgon när kärnningen Under den varma årstiden placeras "émesesley", fylld med mjölk, i skuggan av tältet på dagtid, medan den på vintern placeras i solsken eller nära elden. läggs till morgonmjölken i "émesesley" Innan kärnningen (till smör) hälls den sålunda syrade mjölken i den rätta kärnpåsen ("agiwir", "tanwart") som blåses upp och skakas".

Sådana väskor beskrivs i Encyclopedie Berbere och finns på vissa etnografiska museer.