Susanna Eger

Leipziger Kochbuch , 1745 års upplaga

Susanna Eger , även Egerin , född Born (1640–1713) var en tysk kock och kokboksförfattare. Hon är ihågkommen för sin banbrytande Leipziger Kochbuch (Leipzig kokbok), först utgiven 1706. Den översattes senare till svenska som En nödig och nyttig hushållds och kokbok (1733), och blev en av Sveriges tidigaste kokböcker.

Biografi

Född i Leipzig 1640, Eger var dotter till Carl Günther Born, en köpman . 1657 gifte hon sig med köpmannen Johann Jacob Eger från Lindau med vilken hon fick fyra barn. Efter makens tidiga död började hon tjäna sitt levebröd genom att bli kock för Leipzigs välbärgade hamburgare.

Som ett resultat av att noggrant notera cirka 900 recept kunde hon 1706 publicera sin Leipziger Kochbuch . Den första upplagan gavs ut under hennes initialer "SE", men senare upplagor gav hennes fullständiga namn som Susanna Egerin. Tidiga upplagor gav den fullständiga titeln som "Leipziger Koch-Buch, worinnen zu sehen, was man so wohl auf seinen Täglichen Tisch, als auch bey Gastereyen und Hochzeiten, gutes und delicates auftragen, auch Tische und Tafeln mit Spiesen zierlich besetzen kan." (ungefär: Leipzig kokbok som innehåller både fina och delikata rätter för vardagsbruk och för att presentera på borden vid mottagningar och bröllop). Kokboken är en av de tidigaste som innehåller exakta uppgifter om kvantiteter, vikter och mått.

Fem upplagor av Leipziger Kochbuch gavs ut mellan 1706 och 1745. Den trycktes om 1984 med en ny upplaga 2005. Susanna Eger dog i Leipzig 1713.