Surtout de table

Surtout de table på hôtel de Charost ; toppen är en spegel.

En surtout de table är ett dekorativt mittpunkt som visas på ett formellt matbord, "en stor mittpunkt med spegelplatåer och många kandelabrar och andra möjliga utställningsdelar ovanpå". På franska är surtout de table den vanliga termen för alla typer av mittstycke, men på engelska är denna "bricka"-typ, tillsammans med de föremål som placeras på den, den vanliga betydelsen.

Ritning, design för en Surtout de Table baserad på Pompeji , 1780–90

Utvecklingen från en enkel tallrik eller skål att stå ljusstakar och smaktillsatser på, tog en surtout de table ofta formen av en lång galleribricka gjord av ädelmetaller eller förgyllda metaller, på vilken en rad andra föremål placerades för visning. Den gjordes ofta i sektioner så att dess längd kunde bestämmas av bladen som lagts till i bordet. Under senare hälften av 1700-talet och under hela 1800-talet ansågs inget formellt bord tävla utan ett. Idag ses och används de fortfarande i de mest formella matsalarna.

Historia

Palais Bourbon

Enligt Roy Strong dök surtout de table först upp 1692 vid måltiderna för Philippe II, hertig av Orléans (då hertig de Chartres ) och Ludvig XIV:s legitimerade dotter Françoise Marie de Bourbon , som "ett stort silverförgyllt stycke av en ny uppfinning". Först var det designat för att hålla ljus, kryddor och annat rörigt på bordet och skydda ett polerat träbord från fläckar som orsakas av spill från salt och vinäger i kryddorna. Under första hälften av 1700-talet, när de stora centrala och ceremoniella saltkällarna föll i unåde, för att ersättas av mindre individuella saltkällare, och sockerskulpturen trionfo minskade , utvecklades surtout de table för att fylla rollen som prydnadsbords mittpunkt. .

Det tog ofta formen av en upphöjd bricka som skulle fyllas med matchande kandelabrar, statyetter, vaser och epergnes , själva galleriet innehöll ibland ljussconces. De var inte alltid konstruerade av ädelmetaller; porslin och glas användes ofta, liksom skulpturer gjorda av socker . Toppen av brickan var ofta en spegel, för att visa undersidan av föremålen på den och öka reflekterat ljus. Andra fortsatte som skulpturala former, ibland blev de extremt extravaganta.

Det var inte ovanligt, om en surtout de table beställdes för ett specifikt hus, att ett inhemskt tema användes i stilen. Därför kan en jaktstuga ha en surtout de table med figurer av hundar och deras stenbrott medan ett större stadspalats skulle ha de mest fashionabla rokoko- eller barockstilarna för dagen. Militärer och regementsofficersmässor beställde ofta exempel med militära undersåtar.

Under 1850-talet nådde modet för matbordsdekoration med tema sin höjdpunkt och bordssurtouten speglade detta. Porslinsfabriker som Meissen producerade utarbetade modeller och figurer som ersatte den klassiska statyen av empirestilen med färgade porslinsberg, rustika scener med nötkreatur och getter och ibland även ett djungeltema komplett med naturtrogna porslinsormar.

Anmärkningsvärda exempel

Design för en klassisk arkitektonisk surtout de table av Giuseppe Valadier

Anmärkningsvärda exempel på surtouts de table inkluderar de som gjordes av den italienske guldsmeden Luigi Valadier, ofta designad av hans son, arkitekten Giuseppe Valadier . Dessa monumentala surtouts de table representerar ofta romerska städer i miniatyr, kompletta med tempel, pelargångar och triumfbågar av färgade kulor och alabaster monterade på guld- och mosaikfronton.

Waddesdon Manor i England är nu hem för en stor 6,7 meter lång förgylld bricka surtout de table tillverkad av Pierre-Philippe Thomire (1751-1843). Tillverkad omkring 1818, gavs den till prins Ruffo della Scaletta av Ludvig XVIII .

George Washington beställde en via Gouverneur Morris i Paris 1790, och skrev "Vill du behaga min gode herre, skicka till mig till Philadelphia eller denna plats speglar för ett bord med snygga och moderiktiga men inte dyra, prydnadsföremål för dem, såsom kommer att göra kredit. efter din smak. Speglarna, den sammanlagda längden på dem kan vara tio fot, bredden två fot, panelerna kan vara pläterade varor eller något annat mer moderiktigt."

Frankrike som delar ut ärekransar är namnet och temat för en stor silverplatta på bronssurtout de table beställd av den parisiske juveleraren Charles Christofle av Napoleon III 1852. Den förgyllda brickan är avsedd att användas vid statliga banketter i Tuileriespalatset och innehåller en garniture av femton skulpturer. Den centrala figuren är en bevingad Victory som bär lagerblad som hon delar ut till två hästdragna vagnar som representerar krig och fred. Vid Victorys fötter sitter statyetter som representerar rättvisa, samförstånd, kraft och religion.

Bordet var fortfarande på plats när palatset fattade eld 1871. Det drogs bort från rökskräpet skadat men intakt. Den har aldrig restaurerats och visas idag med sin röksvärtade förgyllning och bucklor på Musée des Arts Décoratifs i Paris.

• 

  Motiv för silver, Juste-Aurèle Meissonnier , 1740-talet

• 

  Hôtel de Charost

• 

  Chatsworth House

• 

  Fransk ormolu , senare 1800-talet

Anteckningar

• Coffin, Sarah D., "Surtout de table: sustenance of politisk makt" , 2018, Cooper Hewitt, Smithsonian Design Museum ,
•   Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380
• Milena Hübner, Surtout de table av Pierre-Philippe Thomire på Wilanów-palatset , Kwartalnik Historii Kultury Materialnej, 68 (3), 2020, 357–390. https://doi.org/10.23858/KHKM68.2020.3.005