Standardkomponenter (livsmedelsbearbetning)

Standardkomponenter är en livsmedelsteknisk term, när tillverkare köper in en standardkomponent skulle de använda en färdig produkt i tillverkningen av sin mat. De hjälper produkter att bli lika i konsistensen, de är snabba och enkla att använda i batchproduktion av livsmedelsprodukter. Några exempel är färdiggjorda buljongtärningar, marsipan , glasyr, färdiga bakverk.

Användande

Tillverkare använder standardkomponenter eftersom de sparar tid och ibland kostar mycket mindre och det hjälper också till med konsistens i produkterna. Om en tillverkare ska använda en standardkomponent från en annan leverantör är det väsentligt att en exakt och korrekt specifikation tas fram av tillverkaren så att komponenten uppfyller de standarder som tillverkaren ställt.

Fördelar

Sparar förberedelsetid.
Färre steg i produktionsprocessen
Mindre ansträngning och skicklighet krävs av personalen
Mindre maskiner och utrustning behövs
Bra kvalitet
Sparar pengar från alla aspekter
Kan köpas i lösvikt
Konsistens av hög kvalitet
Matlagning är hygienisk

Nackdelar

Måste lita på andra tillverkare för att leverera produkter
Färska råvaror kan smaka bättre
Kan kräva speciella lagringsförhållanden
Mindre pålitlig än att göra det själv
Kostar mer att göra
Kan inte kontrollera produktens näringsvärde
Det finns en större risk för korskontaminering.

 GCSE livsmedelsteknologi

Livsmedelsteknologi Nelson Thornes, 2001 sid. 144