Spritzgebäck
 | |
| Typ | Kex / kaka |
|---|---|
| Härstamning | Tyskland , Frankrike ( Alsace och Mosel ) |
| Huvudingredienser | mjöl , smör , socker , ägg |
Spritzgebäck är en typ av tyskt och elsassisk-moselanskt kex eller kaka gjord av en rik mördeg . När de görs på rätt sätt är kakorna knapriga, ömtåliga, något torra och smöriga. Det tyska rotverbet spritzen är besläktat med engelskan att spurta . Som namnet antyder tillverkas dessa kakor genom att extrudera, eller "spåra", degen med en press försedd med mönstrade hål (en kakpress) eller med en kakdekoratör eller konditoripåse, till vilken en mängd olika munstycken kan monteras . I USA förkortas namnet Spritzgebäck ofta till att spritz blir känt som spritz-kakan .
Se även
