Spaghetti alla carrettiera

Spaghetti alla carrettiera är en pastarätt som kommer från Platanifloddalen och är nu vanligare på östra Sicilien . Den är vanligtvis gjord med spagetti , vitlök, chilipeppar, pecorino siciliano eller ströbröd, persilja och olivolja för dressing, och vanligtvis tillsätts tomat. Ibland ingår även ytterligare ingredienser som ansjovis, kapris, mandel eller pinjenötter och vitt vin. Den muntliga traditionen är att pastarätten har sitt ursprung hos åkare som tog med sig den i förväg tillagade rätten på sina vagnar till lunch.

Se även