Sofra

I den ottomanska och turkiska världen är en yer sofrası traditionellt ett lågt bord eller en bricka som används som matbord. På det moderna turkiska språket betyder sofra ett bord förberett eller dukat för att äta en måltid .

Bibliografi

•   Marianna Yerasimos, 500 Years of Ottoman Cuisine , 2003, ISBN 978-975-23-0161-0
• Metin Saip Sürücüoğlu, "Köksorganisation, ceremoniella och festliga måltider i det osmanska riket"
• Ronald T. Marchese, Livsväven: kulturella förändringar i det turkiska samhället
• Suraiya Faroqhi, Sultanens ämnen: kultur och dagligt liv i det osmanska riket
• Mehrdad Kia, dagligt liv i det osmanska riket